Baba au Rhum Caramélisé
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 200 ml de lait
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 20g de beurre
- sel
Alors déjà rassure toi le baba c'est tout bête à faire!
Comme pour toutes les recettes, il y a des variantes; en voici une:
BABA AU RHUM
250g de farine
150g de sucre
200 ml de lait
3 oeufs oeufs (taille moyenne)
1 sachet de levure de boulanger (ou, à défaut, 1 sachet de levure desydratée)
20g de beurre
sel
Sirop
40 cl d' Eau
250g de Sucre cristal
20 cl de Rhum ambré
Dans une casserole, faire bouillir, 2 minutes, un peu moins d'1/2 litre d'eau et les 250 gr de sucre. Retirer du feu, laisser refroidir.
Préchauffer le four (thermostat 5).
Dans une calotte, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet à main ou à la spatule bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter, petit à petit, le lait, la farine et la levure. Travailler le moins possible la farine.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer, peu à peu, à l'appareil.
Beurrer un grand moule couronne ou 2 plus petits de telle manière que la pâte n'emplisse les plats qu'au 3/4 car elle va monter. Verser la pâte et mettre au four 25 minutes.
Démouler le gâteau.
Ajouter le rhum au sirop et verser immédiatement le sirop sur les babas.
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