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Cake marbré inratable
-170 g de beurre mou
-200 g de sucre semoule
-4 jaunes d'œufs
-5 blancs d'œufs
-300 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 dl de lait tiède
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-4 cuillères à soupe rases de cacao pur
-1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160° (th 5)
Tamiser la farine avec la levure . travailler le sucre et le beurre avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse . Ajouter 1 à 1 les jaunes d'œufs en intercalant entre chaque jaune d'œuf une cuillère de farine . Ajouter le reste de la farine en pluie en mélangeant puis le lait .
Séparer la pâte en deux . Mettre dans une moitié l'extrait de vanille et dans l'autre, le cacao tamisé . Battre en neige ferme avec une pincée de sel, d'un côté 2 blancs d'œufs ,et de l'autre 3 blancs d'œufs . Ajouter délicatement les 2 blancs d'œufs à la préparation vanillée et les 3 blancs d'œufs à la préparation chocolatée . Beurrer un moule à cake de 26 cm de long . remplir le moule des 2 préparations cuillerées par cuillerées en alternant les couleurs .
Mettre au four pendant 50 minutes environ (le gâteau est cuit lorsque une lame de couteau plantée au centre ressort sèche) . Laisser le gâteau dans le moule 5 minutes avant de démouler puis le laisser refroidir sur grille .
Toujours dans la gamme des inratables
Cake aux fruits confits
150 g de raisins secs (blancs et noirs mélangés)
200 g de fruits confits
quelques cerises confites entières
2 càs de rhum
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
200 g de farine
75 g d'amandes en poudre
3 œufs
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
faire macérer les raisins dans le rhum . travailler le beurre bien ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux . Ajouter les œufs en battant bien . Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel . Mélanger et y rajouter la poudre d'amandes . Incorporer ensuite les fruits confits, les raisins avec le rhum et mélanger rapidement . Beurrer un moule à cake et y verser la préparation tout en y dispersant harmonieusement les cerises entières (je préfère le faire ainsi car alors elles sont mieux réparties dans la pâte mais rien ne vous empêche de les rajouter directement dans la pâte ) Ne remplir le moule qu'aux 3/4 .
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° (th6) pendant 1/2 h environ puis baisser la température à 150 ° (th5) et laisser cuire 3/4 supplémentaires environ . Le cake est cuit lorsque une aiguille plantée dedans ressort sèche .démouler sur une grille et laisser refroidir
PS : ce cake gagne à être "oublié" pendant une semaine au moins bien emballé dans du papier alu et arrosé de 2 càs de rhum . 2 ou 3 semaines c'est encore mieux
Perso, 1 ou 2h avant de le servir, j'arrose encore d'un peu de rhum (pas trop ce n'est pas un baba !!!!)