il retombe toujours snifffff

en effet quand je fais un gâteau dans le four il est beau et bien monté et quand je le sors il retombe et reste tout plat. pourtant il était cuit.
que se soit avec levure ou blanc monté en neige
que pui je faire
merci de votre aide

Si c'est vrai quelle que soit la recette, je ne vois qu'une explication de cuisson.
Si c'est lié à quelques recettes précises, cela peut venir des proportions.

Donne-nous des exemples de recettes, que l'on t'en dise plus.

Naia

j'ai remarqué que c'était surtout les gâteaux au chocolat je n'arrive jamais à savoir quand ils sont cuits je trouve que le temps donné par les recettes sont trop courts ils ne me paraissent jamais cuits pourtant je mets bien la température indiquée, je me dit que peut être les gâteau au choco durcissent en refroidissant
je crois que je vais arrêter les gâteaux chocos
merci

Bonjour ,tout dépend peut'être de la chaleur du four?es-ce qu'il chauffe bien?cela peut provenir de la température......pas assez chaude et quel genre ?électricté ou au gaz? Bon courage!et bonne fin de jlournée!

c'est un four électrique et il est assez récent je vais essyer de mettre un peu plus fort mon four que ce qu'il donne sur les recettes et me faire une idée sur mon four

Parfois c'est parce que tu mets le gâteau à four trop chaud: une croûte se forme sur le dessus et empêche l'intérieur de cuire.
Le gâteau doit pouvoir monter avant de se solidifier, et une fois qu'il a levé il faut le laisser se solidifier pour qu'il ne retombe pas...

ah okay alors je mets mon gâteau à four moins chaud et quand il est monté je monte la température enfin la température in diquée.
merci pour vos conseils

bonjour!
cela peut aussi venir de ta recette peut-être ya t'il trop de chocolat? un gâteau très chocolaté a peu de chance de monter bcp! (regrde les brownies) et j'ai aussi remarqué que ca dépend de la hauteur a laquelle est ton gâteau dans le four! le mets tu tout en haut??

Il y a 2 sortes de problèmes:
- les gâteaux qui ne montent pas du tout, ça peut être dû à la recette, à la manière d'incorporer les ingrédients ou à la cuisson.
Il y a aussi des gâteaux qui montent peu car ils sont assez compact, comme le brownie, mais là c'est normal.
- les gâteaux qui commencent par monter puis s'effondrent ensuite, en général c'est dû à un problème à la cuisson.
Je crois que pour lilly c'est le deuxième problème.

Il ne faut pas oublier non plus qu'un gâteau retombe toujours légèrement à la sortie du four, parce que l'air qu'il contient refroidit.