Incidence des ingrédients - gâteau

Bonjour,
Je me demandais quel ingrédient rendait un gâteau plutôt moelleux ou fondant ou sec, etc... Je voulais faire un brownie mais le problème est qu'il reste à chaque fois assez lourd et collant. Moi je cherche plutôt une consistance fondante mais sèche (comme ceux qu'il y avait chez mc*do).
Dois-je enlever plutôt les oeufs, le beurre, rajouter de la farine ?
Merci d'avance pour votre aide.
Bonne journée.

Le beurre rend le gâteau moelleux.

Mais je pense que dans le cas du brownie il y a surtout beaucoup de chocolat.
Je commencerais par diminuer la quantité de chocolat.
Tu peux aussi essayer de remplacer une partie du beurre par du lait ou un peu de yaourt.

Mais si tu enlèves ce côté pâteux, ça va devenir un gâteau au chocolat.

Tiens j'ai posté ici 🔗 Gâteau au chocolat très gourmand
un gâteau qui ressemble à ce que tu cherches, compares les ingrédients si tu veux.

Génial ! Merci beaucoup. Je vais essayer dès que possible (sûrement demain ! )

Dis-moi ce que tu en auras pensé. Moi j'adore.

Par contre tu verras, il faut le servir dans le plat, car il se démoule très difficilement.

Donc moi je le fais cuire dans un moule à tarte en porcelaine, et pas de soucis.

Une fois sortie la 1ère part, ça va tout seul, avec l'aide d'une pelle à tarte.

Et si tu veux en rajouter encore une couche, tu proposes avec une crème anglaise, ou un coulis framboises ou abricots.