Je débute : un cake au citron

Bonjour,
Je suis une débutante en cuisine.
J'adore faire les gateaux, alors je me suis lancée dans celui du cake au citron : DECEPTION ! Je n'y arriverai jamais !
Pourtant, j'ai tout fait selon la recette car je sais que les mesures en patisserie sont précises.
Le goût de ma pâte était bon mais elle ne s'est pas levée, elle est restée très... compacte, pas aérée, dure, j'ai l'impression qu'elle n'avait pas assez suit, pourtant j'ai bien respecté la température et le temps (180°C thermostat 6 pendant 10 mn ensuite 150°C thermostat 5 pendant 55 minutes).
Je suis déçue, j'ai l'impression que je ne saurais jamais faire un cake, qui pourtant, il avait l'air facile à réaliser.
J'ai besoin de précieux conseils : merci

Salut et bienvenue!!!
qu'est ce que je lis... "je n'y arriverais jamais?" ça veut dire quoi ça???

bon on va reprendre depuis le début!

alors je te donne une recette déjà qui a été testé et appréciée par tout le forum! ( je te mets en rouge les points importants)
avant tout pèse tes ingrédients à l'avance, il faut que tu les ais à porter de main, lis bien ta recette et pas de stress!!!

il s'agit du cake mousseline au citron!

200 gr de farine
200 gr de sucre en poudre ( je ne mets que 150g)
1/2 sachet de levure chimique en poudre
1 pincée de sel
1 citron (non traité)
100 gr de beurre ramolli
2 oeufs
8 cuillers à soupe de lait

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. (il faut tamiser pour ne pas avoir de grumeaux et donc une pate homogène par la suite)

Ajoutez y le zeste râpé du citron entier, puis coupez le en 2 et pressez le jus d'une moitié et le beurre très ramolli (mais pas fondu).
Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes. ( il faut fouetter pour apporter de l'air à la pate et ainsi l'aider à monter et s'aérer)

A ce mélange ajoutez enfin les 2 oeufs entiers et 8 c. à soupe de lait. Fouettez encore 2 mn supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère. ( la pate est souple et homogène)

Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le d'un voile de farine pour que le gâteau n'attache pas. (essaie de beurrer le moule au pinceau et du bas vers le haut, sans traces de doigts à l'intérieur, retourne et tapote le moule pour enlever l'excédent de farine)
Versez la pâte dedans. ( tu peux tracer avec la lame d'un couteau une raie au centre sur toute la longueur ainsi tu auras une belle "balafre" comme ceux des patissiers)

Mettez à four chaud th6 ou 180C pendant 45 à 50 mn. A mi-cuisson, baissez le four à 170C ou th5. ( préchauffe bien ton four avant d'enfourner, la grille à mi hauteur, tu peux aussi mettre ton moule à cake sue la plaque à patisserie)

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau.
(la lame ressort sèche lorsque le gateau est cuit, il est doré et levé, si tu vois qu'il brunit trop vite, tu le couvres avec du papier alu)

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille

essaie celui là je t'assure qu'il est divin et facile dans sa réalistion!
apres celui là on changera la technique de l'incorporation des ingrédients... enfin si tu veux bien sur!!!!


n'hésite pas à demander!