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Jésuite

17 réponses · 8809 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • galette des rois-type dough
  • creme interior
  • sucre glace
  • amandes effilees
Recette certifiée 100% sans IA
Salut !

Voila vendredi dernier ma mère ma ramené du boulot un " jésuite".
Je ne sais pas si quelqu'un à la recette mais il me la faut !!!! Pitié ! Pitié !
C'est une sorte de galette des rois ( enfin d'aspect ) avec une crème à l'intérieur et au dessus du sucre glace et des amandes effilées.

Si quelqu'un connait ....

Bizzzz
2 Recette

Crêpes aux amandes rhumées

Ingrédients Équivalences
  • 2 bandes minces en feuilletage de 12 cm de large
  • une mince couche de crême d'amandes
  • eau pour mouiller les bords
  • 2 abesses
  • oeuf pour dorer la surface
  • amandes en poudre pour semer dessus
  • sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour , voici une recette que j'ai trouvée sur le site meilleurduchef . J'espère que c'est bien celle que tu cherches. Tiens nous au coruant de tes essais Razz (Ha ouaip :-p)

TEMPS DE CUISSON: 15 mn

PREPARATION:

Faire deux bandes minces en feuilletage, ayant 12 cm de large.
En garnir avec une mince couche de crême d'amandes.
Mouiller les deux bords avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
poser dessus la deuxième abesse, appuyer sur les bords pour les souder.
Dorer la surface avec l'oeuf et semer dessus des amandes en poudre.
Couper la bande ainsi obtenue en triangles que l'on pose sur une plaque à pâtisserie et cuire à four chaud.
Saupoudrer de sucre glace en sortant du four.

CREME D'AMANDE:

INGREDIENTS:

50g d'amandes en poudre
50g de sucre
50g de beurre
1 oeuf
1 verre à liqueur de Rhum

PREPARATION:

Ramolir le beurre en crême, y ajouter les amandes et le sucre en même temps.
Travailler énergiquement avec un fouet pour obtenir une composition mousseuse.
Ajouter l'oeuf entier, puis le Rhum.
3
humm ca a l'air trop bon ! j'adore les galettes des rois mais j'ai jamias osé essayer...
4
Je confirme c'est super bon !!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Je pense me lancer d'ici une ou deux semaines car j'ai déjà quelques autres pâtisseries de prévu...
Cependant merci beaucoup pour la recette ça y ressemble fortement on vérra bien le résultat ( si j'ose m'y mettre )

Allé bizzzzzz
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chez moi les jésuites ne ressemble pas à une galette des rois. C'est plutôt plat et en triangle, et la pâte est style feuilleté mais pas très cuite.
6
Oui je suis d'accord avec toi pascale, le jésuite que ma mère ma ramené était pluto plat, en triangle comme tu le décris j'espère que c'est la bonne recette !
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la recette donnée est bonne sauf la fin il ne faut pas dorer la deuxième abaisse de feuilletage mais lui étaler dessus un peu de glace royale et la parsemer d amandes éffilées et ensuite couper cette bande en triangles un peu comme on prépare pour faire des croissants

glace royale= blanc d'oeuf et sucre glace bien mélanger pour avoir une consistance de crème pâtissière épaisse quelques goûtes de citron et une pincée de farine pour éviter qu elle coule sur les bords
8
Désolé mais je ne comprend pas bien les étapes embarrassé (oops) j'ai du mal a visualiser.
Si quelqu'un pouvait m'aider Pitié ! Pitié !
9 Recette

Jésuit

Ingrédients Équivalences
  • 2 bandes identiques de pâte feuilletée
  • crème d amande
  • glace royale
  • amandes éffilées
Recette certifiée 100% sans IA
allonger deux bandes identiques de pâte feuilletée sur environ 60cm par15cm
poser la première bande sur le plan de travail
dorer a l oeuf les bords les plus longs sur 1.5 a 2 cm de large
déposer sur le milieu de cette bande de la crème d amande sur toute la
longueur et sur une largeur de 8 a 10 cm
recouvrir la première bande garnie de la seconde bande de feuilletage
appuyer sur les bords dorés pour bien souder les deux bandes de feuilletage
faire une glace royale recette plus haut dans mon 1er post
étaler cette glace royale sur le dessus de la bande de jésuites
parsemer d'amandes éffilées
avec un couteau assez long couper des triangles dans cette bande en commençant par un coup de couteau en oblique et puis en sens inverse et ce jusqu'au bout de la bande on obtient des triangles régulliers
poser ces tiangles sur la plaque du four sans qu ils se touchent et cuire
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Merci beaucoup sergem !!

Par contre ce qui est bizare c'est que dans le jésuite que m'avait ramené ma mère la "crème pâtissière" n'était pas située en dernier Roulement de yeux

Ca fesait plutôt : feuilleté - crème - feuilleté - sucre glace et amandes effilées.

C'est ça que je ne retrouve pas ici, et je me demande ce que va donner le jésuite avec la crème en tout dernier.

Désolé de vous embétez avec toutes mes remarques embarrassé (oops)
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non la crème pâtissière est mélangée a la crème d amandes ou sans crème pâtissière mais c'est plus sec et elle se trouve au milieu
ce qui ce trouve dessus c'est la glace royale et des amandes éffilées
je n'ai jamais dit que la cème se trouvais dessus
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Bonjour SergeM

J'aimerais savoir, si il faut mélanger la même quantité de crème d'amande et de crème pâtissière ? Merci beaucoup pour vôtre réponse.
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Merci beaucoup !
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je préconise 1/3 de crème pâtissière pour 2/3 de crème d amandes
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Ca y est ils sont fait, et super bons !
bon j'avoue, j'ai eu la main lourde sur le glaçage, mais mon copain adore quand c'est comme ça donc bon =)

Jesuite pret a etre devore
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TRÈS BIEN TES JÉSUITES
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Merci beaucoup ! je crois que j'avais un peu exagéré au niveau du glaçage mais ils étaient vraiment bons, merci pour vos conseils !
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Bonjour,

Je voulais savoir s'il faut cuire la crème d'amande, vu qu'il a de l'oeuf dedans ?

En fait, c'est parce que je réfléchis à ma bûche de Noël, et j'avais envie de faire quelques chose à base d'amande ou de noisettes. Heureux

Par exemple, faire une génoise aux amandes (si ça existe) et crème vanille ; ou bien génoise nature / crème d'amandes ou praliné (c'est bien amandes/noisettes/sucre) ...

Avez-vous des suggestions ?
Sourtout vous, Sergem, qui êtes du métier ! Cligne de l'oeil

Merci d'avance
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