Cake aux Fruits Confits Fondant au Rhum

Bonjour les cuisinautes,

J'ai besoin de vos conseils. Mardi dernier, j'ai fais un cake aux fruits confits archi sec !!!
Alors, comment faire pour qu'un cake soit fondant et moëlleux ? Je me souviens avoir fais un cake au citron super bon dans la pâte duquel je versais le jus d'un demi-citron. Le secret des cakes fondants, tiendrait-il au fait d'ajouter du liquide dans la pâte ? Avez-vous une astuce ?
Merci merci d'avance
Titfée

CAKE ARCHI SEC !
- 150g beurre
- 250g farine
- 125g sucre
- 3 oeufs
- 1 briquette de crème fraîche
- 1 sachet de levure
- 250g fruits confits en dés
- 3 càs de rhum
- 1 pincée de sel

J'ai mélangé le sucre avec le beurre fondu. J'ai ajouté les oeufs 1 à 1, avant d'ajouter la farine, la levure, le sel et la crème fraîche. Quand la pâte était bien homogène, j'ai ajoutéle rhum et les fruits confits. Cuisson 35 min à 150°.

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Il est également bien pâle et ra-pla-pla

125 grs de beurre demi-sel
125 grs de sucre
3 oeufs entiers
300 grs de farine
1 sachet de sucre vanillé,
1 sachet de levure
3 cas de grand marnier (ou rhum ou alcool de fruit)
BEAUCOUP de fruits confits et des raisins secs
Si possible du papier sulfurisé
1 moule a cake

mettre les fruits confits et les raisins à macérer avec l'alcool au moins 2 heures

dans le robot faire monter le sucre, le sucre vanillé et le beurre, puis ajouter les oeufs un par un, puis ajouter la farine et la levure, la pâte doit avoir une consistance assez ferme, ajouter les fruits et les raisins, une fois la pâte sortie de l'appareil. Puis tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer la pâte.

45 mn au four a 180/200° et ensuite 20 mn a 160° pour que l'intérieur soit bien cuit. Il faut qu'une lame de couteau ressorte seche de votre cake.

J'ai mis une photo de celui que je viens de sortir du four. Il est beau ! ! !
et surtout, je sais qu'il sera délicieux A bientôt

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