le gateau aux 3 laits:

Bonjour a toutes!
Alors voici le gateau aux 3 laits:

"pastel de tres leches"
5 oeufs
1 cac de levure
200g de sucre
1/2 cac d'extrait de vanille
180g de farine
100g de beurre mou
sirop de lait:
1 boite 400g, de lait concentre sucre
1 boite 400g de lait concentre non sucre
240ml de lait (ou creme)

Melanger la farine et la levure.
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'a ce qu'il devienne bien cremeux et aere. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien battre, puis ajouter la farine, petit a petit, en melangant bien.
Beurrer un grand moule rectangulaire et y verser la pate.
Faire cuire au four, a 175C, pendant environ 30mn.
Percer le gateau partout, avec un cure-dents ou meme une fourchette et laisser refroidir.

Sirop: melanger le lait, le lait concentre sucre et le lait concentre non sucre. Verser sur le gateau quand il est bien refroidi.
Recouvrir de film plastique et mettre le gateau au refrigerateur plusieurs heures ou une nuit entiere, pour permettre au gateau d'absorber le plus possible de cette grosse quantite de lait.

Pour servir: tel quel, avec des fruits, ou aussi avec un peu de creme fouettee.
Ou sinon, encore plus traditionellement: recouvrir le gateau d'une meringue molle, ou bien de creme fouettee et servir avec des fraises ou ananas.
Meringue: battre 3 blancs d'oeufs + 200g de sucre + extrait de vanille.
Creme fouettee: battre 360ml de creme liquide bien froide avec 200g de sucre + vanille.

Mon avis: je le sers sans creme fouettee ou meringue, il y a suffisamment de sucre dans le gateau comme ca, et la quantite de sirop de lait peut etre un peu diminuee, mais vous pourrez juger par vous-memes
Il est normal que le gateau ne soit pas tres epais, c'est pour qu'il absorbe mieux le lait et il est normal aussi que le gateau ne puisse pas absorber toute cette quantite de lait, mais il faut qu'il baigne dedans, juste enlever le surplus quand il est pret.
Pour la pate a gateau, une recette plus legere, sans beurre et avec des blancs battus en neige, genre gateau de Savoie ou meme genoise, peut faire l'affaire aussi.
J'espere que ce gateau vous plaira!

J'ai fait quelques petites recettes internet pour le gateau au lait, voilà quelques petites recettes (non-testées) :

1/Gâteau au lait chaud
(une recette de Chantale Girard)

4 oeufs
1 tasse de lait chaud
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
2 tasses de sucre

Glacage:

2 tasses de sucre en poudre
5 c. à table d'eau chaude
2/3 tasse de beurre mou
1 oeuf

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la poudre à pâte.
Mélanger le tout et ajouter le lait chaud. Cuire au four pendant 30 minute à 350 F.

Pour le glacage, battre l'oeuf, le beurre et le sucre en poudre et ajouter l'eau chaude.Glacer le gâteau lorsqu'il est refroidi.

2/ Gâteau au lait chaud sauce caramel

Ingrédients:
4 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait chaud
2 cuillère à thé de beurre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à table de miel

Sauce au caramel:
4 tasses de cassonade
1 grosse boîte de lait évaporé 2% Carnation ou autre
2 cuillère à table de beurre

Mélanger tous les ingrédients du gâteau et verser dans un moule à gâteau graissé et fariné.

Faire cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.

Mélanger la cassonade et le lait pour préparer la sauce et faire chauffer à feu moyen sans laisser bouillir. Retirer du feu et ajouter le beurre.

Servir chaud sur le gâteau chaud.

3/Gâteau au lait et abricot (marbré chocolat)(source : marmiton)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
MATÉRIEL :
- 1 verre en plastique (= mesureur)
- 1 moule à manquer anti-adhésif

PARTIE A :
- 1 verre à ras bord de lait demi-écrémé
- 2 verres et demi de farine sans grumeaux
- 1 verre et demi de sucre semoule
- 1/2 verre d'huile 'isio 4 mn
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 oeufs plutôt petits

PARTIE B :
- 30 g de chocolat noir dessert
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à café de sucre cassonnade

Pour le final :
- 3/4 d'une boîte d'abricots au sirop (oreillettes)
(Accompagnement facultatif : 1 boule de glace vanille par personne)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la PARTIE A pour en faire une pâte homogène ni trop liquide ni trop épaisse.
Goûtez-là, elle est délicieuse pour les adeptes de pâte crue....

Dans une tasse, mettre la PARTIE B.
Passer la tasse au micro-onde pour faire fondre, et bien mélanger une fois le mélange fondu.
Extraire 2 cuillères à soupe de la pâte réalisée au début et l'ajouter à la tasse, mélanger.
Il faut que ça reste bien sombre tout de même.

Dans votre moule à manquer mettre au fond 1/3 de la pâte du début puis placer dessus 2/3 des oreillettes égouttées et rincées de leur sirop.

Faire des marbrures dessus avec la préparation de la tasse.
Puis mettre le reste de pâte (les oreillettes et l'aspect chocolat sont cachés normalement).
Couper en dés le reste des oreillettes et les éparpiller dessus visiblement.

Passer au four à 185°C pendant 45 mn.

Le gâteau doit ressortir doré avec un dôme bien gonflé et des morceaux d'abricots visibles.
La pointe du couteau doit ressortir sec s'il est bien cuit.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.


4/Gâteau a la crème de lait
(source : marmiton)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 grosses pommes
- 1 oeuf
- 8 cuillerées à café de sucre en poudre
- 1/2 paquet de levure
- 1 tasse de crème de lait
- 5 cuillerées à soupe de farine
- 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait
- 1 cuillerées à soupe de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 6.

Cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez le sucre et la tasse de crème de lait.

Ajoutez la farine, le rhum, la levure et le lait.

Coupez les pommes en lamelles et incorporez-les à la préparation.

Beurrez un moule à manqué.
Versez-y le mélange et cuisez environ 30 mn.