Ingrédients
Équivalences
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 6 c à s bombée de confiture de framboise
- 2 sachet de crèmefix
- 40 cl de crème fraîche liquide (non allégée)
- 50 g de sucre
- 2 c à s de gélatine alimentaire en poudre
Le gâteau de l'amour
Ingrédients pour la génoise:
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 3 oeufs
Préparation pour la génoise:
dans un saladier placé au bain marie, battre le sucre avec les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prennent la consistance d'une chantilly.
Retirer le saladier du bain marie, et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid. Ajouter alternativement la farine et le beurre, petit à petit, en soulevant la pâte avec une cuillère en bois.
Placer dans un moule à manqué beurré et fariné et mettre au four préchauffé th à 180° environ 25 à 30 mn. surveillez la cuisson.
sortir du four, attendre 10 mn, démoulez et laissez refroidir.
Ingrédients de la mousse:
- 6 c à s bombée de confiture de framboise
- 2 sachet de crèmefix
- 40 cl de crème fraîche liquide (non allégée)froide mais non glacée
- 50 g de sucre
- 2 c à s de gélatine alimentaire en poudre, soit environ 5 feuillles de gélatine de 2 g
- 4 c à s d'eau
Préparation de la mousse:
verser la gélatine dans l'eau et laisser la gonfler 2 mn.
Pendant ce temps battre la crème fraîche pendant 1mn ajouter le sucre et le cremefix et continuer à battre jusqu'à ce que cela devienne une chantilly . Réserver.
Faire fondre la confiture sur feu doux. Lorsqu'elle est tiède, y ajouter la gélatine et remuer afin de la dissoudre dans la confiture.
Ajouter ce mélange à la chantilly bien remuer.
Préparation du gâteau:
Couper la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. autour du 1er cercle, monter une bande de papier alu pliée en trois, suffisament grande pour faire le tour du gâteau et pour le dépasser d'environ 5 cm sur la hauteur, scotcher les extrémités.
Versez les deux tiers de la mousse, reservez le reste de la mousse.
bien étalé la mousse de façon régulière sur le gâteau, parsemer de quelques framboises entière surgelées ou non et recouvrir avec l'autre cercle de gâteau., mettre au frais plusieurs heures.
Pendant ce temps....
ingrédients et préparation des gâteaux coeurs de couleur:
- 1 fond de pâte brisée déjà étaler
- 1 fond de pâte feuilletée déjà étaler
- des bonbon acidulés de couleurs différentes
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Découper des coeurs dans le fond de pâte brisé, piquer à la fourchette la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis placer les sur la plaque de cuisson. Découper les même coeurs dans la pâte feuilletée et évider le centre avec des découpoirs coeurs plus petits, les placer sur les coeurs en pâte brisée. Faire precuire th 180°, mais pas complétement, avant la fin de la cuisson, placer au centre des coeurs dans la partie évidées un bonbon acidulé, dorer le bord de la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau et remettre au four jusqu'à ce que le bonbon ait fondu au milieu. Retirez du four, et avant que le bonbon ait refroidit, si il ne couvre pas totalement l'intérieur du coeur, servez vous d'une petite cuillère pour étaler le bonbon mou. Laisser refroidir.
Ingrédients et préparation de crème chantilly:
- 20 cl de crème fraîche liquide trés froide (non allégée)
- 1 sachet de crèmefix
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Battre la crème fraîche au batteur pendant 1mn ajouter les sucres et le crèmefix et continuer à battre jusqu'à la consistance désirée
Ingrédients et finitions du montage du gâteau:
- des framboises entières, surgelées ou non
- La crème à la framboise que vous avez reservé
- la chantilly
- les coeurs aux différentes couleurs
- le gâteau
- confiture de framboise
Prendre le gâteau qui a bien refroidis et retirer la bande de papier alu, napper le dessus de confiture de framboise fondue.
Nappez chaque coeur de couleur de mousse de framboise et les faire adhérer sur le pourtour du gâteau. Placer sur le gâteau les framboises,avec une poche a douille et la crème chantilly, déssinez quelques rosace.
Placez au milieu de chaque coeur, une framboise préalablement trempées dans du caramel, pour les faire adhérer. et voilà.
Conseils: Préparez ce gâteau pour le jour même car le bonbon à l'intérieur du coeur ne supporte pas un long moment au frigo, ou alors faite la finitions un peu avant de le déguster au cas ou vous le feriez pour le lendemain.
Ingrédients pour la génoise:
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 3 oeufs
Préparation pour la génoise:
dans un saladier placé au bain marie, battre le sucre avec les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prennent la consistance d'une chantilly.
Retirer le saladier du bain marie, et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid. Ajouter alternativement la farine et le beurre, petit à petit, en soulevant la pâte avec une cuillère en bois.
Placer dans un moule à manqué beurré et fariné et mettre au four préchauffé th à 180° environ 25 à 30 mn. surveillez la cuisson.
sortir du four, attendre 10 mn, démoulez et laissez refroidir.
Ingrédients de la mousse:
- 6 c à s bombée de confiture de framboise
- 2 sachet de crèmefix
- 40 cl de crème fraîche liquide (non allégée)froide mais non glacée
- 50 g de sucre
- 2 c à s de gélatine alimentaire en poudre, soit environ 5 feuillles de gélatine de 2 g
- 4 c à s d'eau
Préparation de la mousse:
verser la gélatine dans l'eau et laisser la gonfler 2 mn.
Pendant ce temps battre la crème fraîche pendant 1mn ajouter le sucre et le cremefix et continuer à battre jusqu'à ce que cela devienne une chantilly . Réserver.
Faire fondre la confiture sur feu doux. Lorsqu'elle est tiède, y ajouter la gélatine et remuer afin de la dissoudre dans la confiture.
Ajouter ce mélange à la chantilly bien remuer.
Préparation du gâteau:
Couper la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. autour du 1er cercle, monter une bande de papier alu pliée en trois, suffisament grande pour faire le tour du gâteau et pour le dépasser d'environ 5 cm sur la hauteur, scotcher les extrémités.
Versez les deux tiers de la mousse, reservez le reste de la mousse.
bien étalé la mousse de façon régulière sur le gâteau, parsemer de quelques framboises entière surgelées ou non et recouvrir avec l'autre cercle de gâteau., mettre au frais plusieurs heures.
Pendant ce temps....
ingrédients et préparation des gâteaux coeurs de couleur:
- 1 fond de pâte brisée déjà étaler
- 1 fond de pâte feuilletée déjà étaler
- des bonbon acidulés de couleurs différentes
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Découper des coeurs dans le fond de pâte brisé, piquer à la fourchette la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis placer les sur la plaque de cuisson. Découper les même coeurs dans la pâte feuilletée et évider le centre avec des découpoirs coeurs plus petits, les placer sur les coeurs en pâte brisée. Faire precuire th 180°, mais pas complétement, avant la fin de la cuisson, placer au centre des coeurs dans la partie évidées un bonbon acidulé, dorer le bord de la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau et remettre au four jusqu'à ce que le bonbon ait fondu au milieu. Retirez du four, et avant que le bonbon ait refroidit, si il ne couvre pas totalement l'intérieur du coeur, servez vous d'une petite cuillère pour étaler le bonbon mou. Laisser refroidir.
Ingrédients et préparation de crème chantilly:
- 20 cl de crème fraîche liquide trés froide (non allégée)
- 1 sachet de crèmefix
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Battre la crème fraîche au batteur pendant 1mn ajouter les sucres et le crèmefix et continuer à battre jusqu'à la consistance désirée
Ingrédients et finitions du montage du gâteau:
- des framboises entières, surgelées ou non
- La crème à la framboise que vous avez reservé
- la chantilly
- les coeurs aux différentes couleurs
- le gâteau
- confiture de framboise
Prendre le gâteau qui a bien refroidis et retirer la bande de papier alu, napper le dessus de confiture de framboise fondue.
Nappez chaque coeur de couleur de mousse de framboise et les faire adhérer sur le pourtour du gâteau. Placer sur le gâteau les framboises,avec une poche a douille et la crème chantilly, déssinez quelques rosace.
Placez au milieu de chaque coeur, une framboise préalablement trempées dans du caramel, pour les faire adhérer. et voilà.
Conseils: Préparez ce gâteau pour le jour même car le bonbon à l'intérieur du coeur ne supporte pas un long moment au frigo, ou alors faite la finitions un peu avant de le déguster au cas ou vous le feriez pour le lendemain.
vous êtes beaux tous les 2 
