Voici 2 recettes de patates douces trouvées dans mes archives mais je ne peut pas te dire le résultat car je préfère manger les patates en salées. Et puis ... je craque pour les gateaux au chocolat
Le gâteau de patates douces
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1kg de patates douces
- 60g de beurre
- 10cl de lait
- 2 blancs d'œufs
- 2 cuillerées à café de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 10cl de rhum
- 1 pincée de sel fin
Peler les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 min, puis les égoutter & les réduire en purée au tamis pour qu'elle soit assez fine. Mettre cette purée, encore chaude, dans 1 terrine & incorporer la moitié du beurre . Délayer le tout avec le lait versé en filet pendant que l'on remuera avec une cuiller en bois.
Battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer d'abord 2 c-à-c de fécule à la pâte, puis le sucre vanillé & 1 c-à-c bombée de cannelle. Mélanger puis incorporer le rhum & les blancs en neige.
Beurrer 1 moule à soufflé ou un plat à gratin assez profond avec le reste du beurre & y verser la préparation. Faire cuire dans le four préchauffé à 220°C, à mi-hauteur, pendant 30 min.
Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir légèrement avant de servir.
On peut remplacer la cannelle par du cacao en poudre !!
Gateau aux patates douces (le retour)
_ 5 ou 6 patates douces,
_ quelques noisettes de beurre,
_ quelques gouttes de kirsh
_ du chocolat en poudre,
_ 150g de sucre en poudre,
_ un peu de lait
Préparation : Faire cuire dans une marmite les patates douces coupées en gros morceaux
Une fois cuites , les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, le sucre en poudre, le kirsh et le beurre.
Disposer la purée de patates dans un plat à gratin en alternant avec du chocolat en poudre. Finir par une couche de chocolat, en faisant des sillons sur la surface avec une fourchette. Mettre quelques min au four.
Servir tiède ou froid.
