Ingrédients
Équivalences
- 100grs de farine
- 200grs de sucre
- 1pincée de cannelle (facultatif)
- 6oeufs
- 3sachets de sucre vanillé
- une boite de lait de coco
- 3 jaunes d oeuf
- 1cuillere à soupe de maizena
- 150grs de sucre
- 1gousse de vanille
- 10cl de rhum brun
- 1 petit sachet de noix de coco rapé
- des fruits confits
Bonsoir à toutes et à tous,
Voici une recette qu'une vieille dame antillaise m'a apprise:
ingredients:
pour la genoise:
100grs de farine
200grs de sucre
1pincée de cannelle (facultatif)
6oeufs
3sachets de sucre vanillé
pour la creme:
une boite de lait de coco
3 jaunes d oeuf
1cuillere à soupe de maizena
150grs de sucre
1gousse de vanille
10cl de rhum brun
decoration:
1 petit sachet de noix de coco rapé
des fruits confits [/b]
commencer par la crème:
dans un saladier battre jaune d oeuf+ maizena+sucre+rhum+graines de vanille. ensuite rajouter le lait de coco. mettre la preparaion dans une casserole et faire chauffer doucement en surveillant pour que la creme ne brule pas.des qu elle epaissit bien, la laisser reposer au frais.
la genoise:
separez les blancs des jaunes. battre les blancs en neige et reserver.
battre les jaunes, les 200 grs de sucre avec sucre vanillé+ cannelle+farine.
vous devez avoir une pate compacte que vous allez delier delicatement et progressivement avec les blancs en neige.
beurrer/fariner un plat a gateau et mettre au four à 200° en surveillant (quitte a mettre du papier d alu sur le plat a gateau si celui ci roussit trop vite sur le dessus à la cuisson)env 30min.
Une fois la genoise refroidie, on la tranche en deux sur son epaisseur et on badigeonne de creme au pinceau, on replace l'autre partie de la genoise et on rebadigeonne genereusement le dessus du gateau que l'on recouvre entierement de noix de coco rapé.La decoration avec les fruits confits est facultative mais typiquement antillaise.
[b]Ce gateau se sert tres frais avec un bon champagne c'est top!!!
Voici une recette qu'une vieille dame antillaise m'a apprise:
ingredients:
pour la genoise:
100grs de farine
200grs de sucre
1pincée de cannelle (facultatif)
6oeufs
3sachets de sucre vanillé
pour la creme:
une boite de lait de coco
3 jaunes d oeuf
1cuillere à soupe de maizena
150grs de sucre
1gousse de vanille
10cl de rhum brun
decoration:
1 petit sachet de noix de coco rapé
des fruits confits [/b]
commencer par la crème:
dans un saladier battre jaune d oeuf+ maizena+sucre+rhum+graines de vanille. ensuite rajouter le lait de coco. mettre la preparaion dans une casserole et faire chauffer doucement en surveillant pour que la creme ne brule pas.des qu elle epaissit bien, la laisser reposer au frais.
la genoise:
separez les blancs des jaunes. battre les blancs en neige et reserver.
battre les jaunes, les 200 grs de sucre avec sucre vanillé+ cannelle+farine.
vous devez avoir une pate compacte que vous allez delier delicatement et progressivement avec les blancs en neige.
beurrer/fariner un plat a gateau et mettre au four à 200° en surveillant (quitte a mettre du papier d alu sur le plat a gateau si celui ci roussit trop vite sur le dessus à la cuisson)env 30min.
Une fois la genoise refroidie, on la tranche en deux sur son epaisseur et on badigeonne de creme au pinceau, on replace l'autre partie de la genoise et on rebadigeonne genereusement le dessus du gateau que l'on recouvre entierement de noix de coco rapé.La decoration avec les fruits confits est facultative mais typiquement antillaise.
[b]Ce gateau se sert tres frais avec un bon champagne c'est top!!!
