Ingrédients
Équivalences
- 4 gros oeufs
- leur poids le plus exact possible en farine, sucre, beurre DEMI-SEL
Voilà la recette qui vous permettra de réaliser un vrai quatre quart breton, avec son bon goût de beurre... 
(hé oui, je suis bretonnne)
A faire la veille.
- 4 gros oeuf
- leur poids le plus exact possible en farine, sucre, beurre DEMI-SEL
1) Couper le beurre en petits moreaux et le mettre à fondre doucement au bain-marie de préférence.
Dès qu'il est fondu arrêter. Laisser refroidir mais attention : le beurre doit être encore liquide ! Il ne doit pas redevenir solide
2) Mettre le four à préchauffer à 160° (th 5)
3) Mettre les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Battre longuement le mélange pour qu'il blanchisse et devienne bien mousseux
4) Y ajouter le beurre fondu ET FROID
5) Rajouter progressivement à l'appareil la farine en l'incoporant bien. Cela doit donner une pâte élastique et un peu épaisse
6) Verser la préparation dans un moule à manqué ou à cake bien beurré
7) Laisser cuire environ une heure. Il faut surveiller le gâteau régulièrement. Si il semble brunir trop vite, il faut baisser un peu le four et mettre une feuille d'aluminium sur le dessus. Il faut que le dessus du gâteau soit blond foncé, mais pas trop coloré.
Le gâteau est cuit lorsqu'une pique plantée en son milieu ressort sèche.
Ce gâteau doit être mangé le lendemain : le beurre a pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Divin avec de la confiture de fraises maison.
Je fais aussi en variante avec de petits morceaux de pomme rajoutés à la fin de la préparation, c'est succulent.
Bon appétit !
(hé oui, je suis bretonnne)
A faire la veille.
- 4 gros oeuf
- leur poids le plus exact possible en farine, sucre, beurre DEMI-SEL
1) Couper le beurre en petits moreaux et le mettre à fondre doucement au bain-marie de préférence.
Dès qu'il est fondu arrêter. Laisser refroidir mais attention : le beurre doit être encore liquide ! Il ne doit pas redevenir solide
2) Mettre le four à préchauffer à 160° (th 5)
3) Mettre les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Battre longuement le mélange pour qu'il blanchisse et devienne bien mousseux
4) Y ajouter le beurre fondu ET FROID
5) Rajouter progressivement à l'appareil la farine en l'incoporant bien. Cela doit donner une pâte élastique et un peu épaisse
6) Verser la préparation dans un moule à manqué ou à cake bien beurré
7) Laisser cuire environ une heure. Il faut surveiller le gâteau régulièrement. Si il semble brunir trop vite, il faut baisser un peu le four et mettre une feuille d'aluminium sur le dessus. Il faut que le dessus du gâteau soit blond foncé, mais pas trop coloré.
Le gâteau est cuit lorsqu'une pique plantée en son milieu ressort sèche.
Ce gâteau doit être mangé le lendemain : le beurre a pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Divin avec de la confiture de fraises maison.
Je fais aussi en variante avec de petits morceaux de pomme rajoutés à la fin de la préparation, c'est succulent.
Bon appétit !
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je sens que je vais régalé la famille je met ton gâteau dans met coup coeur 
jacqueline