Les gâteaux qui retombent...

Bonjour,

Je dois avoir des problèmes en cuisine, car très souvent quand je fais un gâteau avec des blancs en neige ou avec de la levure, ils lèvent superbement quand ils sont dans le four, mais retombent quand je les sors du four....

Quelqu'un saurait-il me dire pourquoi ?

Merci d'avance.

ils ne sont pas assez cuit
MEL

Bonjour, et merci.
Je ne comprends pas ta remarque. Quand je plonge le couteau il en ressort tout sec.

Alors c'est que tu mets soit trop de levure soit trop de liquides
MEL

Bonsoir,

Moi ca me fait pareil, parce que premièrement mon four n'est pas un bon four, c'est un four et micro-ondes donc c'est pas tip top.
En deuxièmement à des moments je sors trop vite mon plat du four et le changement de température entre le four et celle de la pièce fait que le gâteau se dégonfle.

Bon courage et à bientôt!

D'accord... ça peut en effet être une bonne piste.

Moi, mon four est plutôt bon, mais c'est vrai que dès que je vois qu'il est cuit, je le sors. Ce qui veut dire que je devrais le laisser dans le four éteint, en entrouvrant la porte ?