Ingrédients
Équivalences
- 180 grammes de chocolat noir
- 75 grammes de beurre extra fin
- 1 oeuf
- 10 à 12 biscuits à l'orange (type Pom's)
- 1 sachet de sucre vanillé Bourbon
- 70 grammes de noisettes entières décortiquées
- 60 grammes de pistaches vertes nature
- 8 chamallows blancs ou un bâton de guimauve
- sucre glace
Saucisson au chocolat
Ingrédients:
180 grammes de chocolat noir, du bon. J'ai pris du chocolat d'Amazonie à 60% à L'idole (1 euro les 125 gr); il est très équilibré et n'a pas l'amertume du chocolat à pâtisser, ce qui compte dans une friandise entièrement au chocolat.
75 grammes de beurre extra fin
1 oeuf
10 à 12 biscuits à l'orange, type Pom's (leurs équivalents à L'idole sont très bien)
1 sachet de sucre vanillé Bourbon
70 grammes de noisettes entières décortiquées en sachet à L'idole
60 grammes de pistaches vertes nature (en sachets à Lider Prix, abordables et excellentes)
8 chamallows blancs ou un bâton de guimauve pour faire le gras
sucre glace pour faire le moisi autour
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (1'30), puis touiller jusqu'à mélange lisse, ajouter le sachet de sucre vanillé, laisser refroidir un chouchouille. Quand c'est tiède, y ajouter l'oeuf battu et retouiller.
Couper les Pom's en tout petits morceaux, les mettre dans un saladier. Y ajouter les pistaches vertes, les noisettes préalablement concassées (pas trop, il faut qu'il y ait de jolis bouts comme dans le vrai SOS). Couper les chamallows en petits dés; c'est le plus pénible, ça colle, c'est une horreur. Répartir les bouts dans le saladier en veillant à ce qu'ils ne se réagrègent pas. Bien touiller les ingrédients du saladier, puis verser dessus la sauce chocolat-beurre-oeuf. Mettre le saladier au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange tienne un peu la forme (1/4 d'heure environ).
Sur le plan de travail, dérouler du film alimentaire, type s'Hello Fred. Avec le mélange ci-dessus, il y a de quoi faire une rosette de 40 cm (rosette spécialité lyonnaise
avec le Jésus qui est un gros SOS dodu, mémé fière de sa ville ). Mais, vu la richesse du matériau (SOS bourgeois de LYON 6ème, mémé fière de son quartier ), mieux vaut faire deux SOS type campagnard, sinon risque de rupture brutale 
.
Répartir au milieu du film le mélange (ou sa moitié selon le choix), faire un boudin bien serré en repliant le film et en faisant des petites papillotes (spécialité lyonnaise) aux extrémités. Tapoter pour donner une forme irrégulière de SOS. Laisser au réfrigérateur au moins 6 heures (donc à préparer le matin pour le soir ou même la veille). Bien sûr, enlever le film au bout de ce temps, rouler l'objet dans le sucre glace et, si on a le temps, ficeler avec de la ficelle alimentaire.
Ingrédients:
180 grammes de chocolat noir, du bon. J'ai pris du chocolat d'Amazonie à 60% à L'idole (1 euro les 125 gr); il est très équilibré et n'a pas l'amertume du chocolat à pâtisser, ce qui compte dans une friandise entièrement au chocolat. 75 grammes de beurre extra fin 1 oeuf 10 à 12 biscuits à l'orange, type Pom's (leurs équivalents à L'idole sont très bien) 1 sachet de sucre vanillé Bourbon 70 grammes de noisettes entières décortiquées en sachet à L'idole 60 grammes de pistaches vertes nature (en sachets à Lider Prix, abordables et excellentes) 8 chamallows blancs ou un bâton de guimauve pour faire le gras sucre glace pour faire le moisi autourPréparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (1'30), puis touiller jusqu'à mélange lisse, ajouter le sachet de sucre vanillé, laisser refroidir un chouchouille. Quand c'est tiède, y ajouter l'oeuf battu et retouiller.
Couper les Pom's en tout petits morceaux, les mettre dans un saladier. Y ajouter les pistaches vertes, les noisettes préalablement concassées (pas trop, il faut qu'il y ait de jolis bouts comme dans le vrai SOS). Couper les chamallows en petits dés; c'est le plus pénible, ça colle, c'est une horreur. Répartir les bouts dans le saladier en veillant à ce qu'ils ne se réagrègent pas. Bien touiller les ingrédients du saladier, puis verser dessus la sauce chocolat-beurre-oeuf. Mettre le saladier au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange tienne un peu la forme (1/4 d'heure environ).
Sur le plan de travail, dérouler du film alimentaire, type s'Hello Fred. Avec le mélange ci-dessus, il y a de quoi faire une rosette de 40 cm (rosette spécialité lyonnaise
avec le Jésus qui est un gros SOS dodu, mémé fière de sa ville ). Mais, vu la richesse du matériau (SOS bourgeois de LYON 6ème, mémé fière de son quartier ), mieux vaut faire deux SOS type campagnard, sinon risque de rupture brutale .Répartir au milieu du film le mélange (ou sa moitié selon le choix), faire un boudin bien serré en repliant le film et en faisant des petites papillotes (spécialité lyonnaise
) aux extrémités. Tapoter pour donner une forme irrégulière de SOS. Laisser au réfrigérateur au moins 6 heures (donc à préparer le matin pour le soir ou même la veille). Bien sûr, enlever le film au bout de ce temps, rouler l'objet dans le sucre glace et, si on a le temps, ficeler avec de la ficelle alimentaire.