j'ai habiter mulhouse dans mon enfance et je me rapelle d'un gâteau que j'achetai souvent a la boulangerie "le mendiant " si tu connais ...file moi la recette please !!! 
Mendiant aux cerises Alsaciens
8 réponses · 4939 vues
yam s
le mendiant c'est une sorte de pudding fait avec des restes de pain
des raisins secs,
je me souviens qu'il faut tout tremper dans du lait
je doit avoir la recette queques part
quand je mets la main dessus je te la poste
si c'est de celui la qu'il s agit je sais qu avant ils en vendaient en boulangeries mais maintenant on en trouve plus ou très rarement
samiraaliya
le mendiant c'est une sorte de pudding fait avec des restes de pain
des raisins secs,
je me souviens qu'il faut tout tremper dans du lait
je doit avoir la recette queques part
quand je mets la main dessus je te la poste
si c'est de celui la qu'il s agit je sais qu avant ils en vendaient en boulangeries mais maintenant on en trouve plus ou très rarement
samiraaliya
Yam's ça doir être ça.
4
Recette
Mendiant aux cerises Alsaciens au kirsch
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de biscottes
- 1 litre de lait
- 3 oeufs (gros)
- 1 cuillère à soupe de kirsch ou de rhum brun
- 1 bol de cerises foncées non dénoyautées
MENDIANT AUX CERISES ALSACIEN
Pour 1 Battelman de 8 à 12 personnes (moule à manqué de 25 cm de diametre) :
250 g de biscottes
1 litre de lait
3 à 6 CS de sucre selon le goût
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café rase d'épices à pain d'épices
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs (gros)
1 cuillère à soupe de kirsch ou de rhum brun
1 bol de cerises foncées non dénoyautées
Pour le moule : beurre et chapelure
Note : Notre Battelmann familial est assez peu sucré mais c'est ainsi que nous l'aimons. Si vous préferez les desserts plus sucrés, n'hésitez pas à augmenter un peu le sucre.
Préchauffer le four à 180C.
Beurrer très généreusement le moule à manqué et l'enduire de chapelure. Tapoter le dessus et les bords pour enlever l'excedent de chapelure. Réserver au réfrigérateur.
Dans un grand saladier, concasser grossièrement les biscottes.
Dans une casserole, chauffer le lait. Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu et le verser sur les biscottes concassées. Ajouter les sucres, les épices, l'alcool, mélanger rapidement et laisser reposer environ 3 à 5 minutes le temps que les biscottes s'imbibent un peu du lait chaud.
Après ce temps, mélanger à la fourchette tout en appuyant sur les biscottes pour les réduire en purée. Ne pas employer de mixer, juste une fourchette. Mélanger longuement pour obtenir une sorte de "bouillie" épaisse.
Ajouter les oeufs entiers. Mélanger à nouveau.
Terminer en ajoutant les cerises entières. Mélanger délicatement à la cuillère en bois pour bien répartir les cerises dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule prélablement beurré et enduit de chapelure. La pâte devra arriver à hauteur du moule. Lisser la pâte avec le dos d'une cuillère.
Enfourner pour environ 50 minutes à 1h10 selon les fours. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir humide mais propre et sans accrocher.
Servir tiède ou refroidi à température ambiante saupoudré de sucre glace.
Pour 1 Battelman de 8 à 12 personnes (moule à manqué de 25 cm de diametre) :
250 g de biscottes
1 litre de lait
3 à 6 CS de sucre selon le goût
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café rase d'épices à pain d'épices
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs (gros)
1 cuillère à soupe de kirsch ou de rhum brun
1 bol de cerises foncées non dénoyautées
Pour le moule : beurre et chapelure
Note : Notre Battelmann familial est assez peu sucré mais c'est ainsi que nous l'aimons. Si vous préferez les desserts plus sucrés, n'hésitez pas à augmenter un peu le sucre.
Préchauffer le four à 180C.
Beurrer très généreusement le moule à manqué et l'enduire de chapelure. Tapoter le dessus et les bords pour enlever l'excedent de chapelure. Réserver au réfrigérateur.
Dans un grand saladier, concasser grossièrement les biscottes.
Dans une casserole, chauffer le lait. Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu et le verser sur les biscottes concassées. Ajouter les sucres, les épices, l'alcool, mélanger rapidement et laisser reposer environ 3 à 5 minutes le temps que les biscottes s'imbibent un peu du lait chaud.
Après ce temps, mélanger à la fourchette tout en appuyant sur les biscottes pour les réduire en purée. Ne pas employer de mixer, juste une fourchette. Mélanger longuement pour obtenir une sorte de "bouillie" épaisse.
Ajouter les oeufs entiers. Mélanger à nouveau.
Terminer en ajoutant les cerises entières. Mélanger délicatement à la cuillère en bois pour bien répartir les cerises dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule prélablement beurré et enduit de chapelure. La pâte devra arriver à hauteur du moule. Lisser la pâte avec le dos d'une cuillère.
Enfourner pour environ 50 minutes à 1h10 selon les fours. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir humide mais propre et sans accrocher.
Servir tiède ou refroidi à température ambiante saupoudré de sucre glace.
samiraalyiaa
mina oui c'est ça le mendiant
Yam's ça doir être ça.
Mina43 a écrit :
woahhhhhc'est ça !!! super !!! mina t'es géniale
mille merci pour la recette 
promis des que je l'a fait je ne vous en laisse pas une miette ...heu...
pardon je vous l'a poste illico presto ! 
promis des que je l'a fait je ne vous en laisse pas une miette ...heu...
pardon je vous l'a poste illico presto ! mille merci pour la recette
promis des que je l'a fait je ne vous en laisse pas une miette ...heu... pardon je vous l'a poste illico presto !
promis des que je l'a fait je ne vous en laisse pas une miette ...heu...
pardon je vous l'a poste illico presto ! yam's a écrit :
Régales-toi ma belle
Samiraalya et fiona
Mina tu as trouvé la recette super celui de mon enfance était sans cerises mais c'est le même hop dans mes coups de coeur
1 page