Gateau Moka aux Biscuits et Crème au Café

Gateau MOKA !

POUR 8 PERSONNES :

18 biscuits à la cuillère
125 gr de beurre "premier"
150 gr de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
3/4 d'une tasse à café très fort et très chaud
1 verre à liqueur de rhum

Prenez le beurre (à température ambiante) et travaillez le jusqu'à ce qu'il se transforme en crème épaisse.

Ajoutez peu à peu le sucre sans cesser de travailler

Quand la pâte est homogène, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, et enfin le café très fort et très chaud.

laissez reposer cette pâte pour qu'elle reprenne consistance pendant 15 mn dans un endroit frais.

Prenez un moule haut à bords lisses.

Déposez au fond du moule une couche de biscuits à la cuillère mouillés légèrement dans un mélange d'eau (1 verre à moutarde) et de rhum.

Déposez dessus une couche de crème, pouis une couche de biscuits et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de biscuits.

Posez dessus une soucoupe avec un poids dessus.

Mettez au frigo jusqu'au lendemain.

Une fois démoulé sur la plat de service, arrosez avec une crème au café en ayant soin que la crème soit très froide.

Pour la déco, perso j'achète des petites billes de multi couleurs ainsi que des sujets en pâte d'amandes (dans le rayon patisserie). C'est fabuleux !

C'EST UN DELICE ! ESSAYEZ LE ...

Biscuit de savoie fourré

POUR 6 PERSONNES

GATEAU
100 gr de sucre
4 oeufs
50 gr de farine
50 gr de Maïzena

MOKA :
125 gr de beurre "premier"
150 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
3/4 tasse à café fort

Dans une terrine mettez le sucre et ajoutez les 4 jaunes entournant à la cuillère à bois. Incorporez alors la farine, la maïzena, cuillere par cuillere, jusqu'à épuisement des ingrédients ainsi que les blancs battus en neige ferme en alternant ces 3 matières. Beurrez un moule rond à bords lisses versez y cette composition et mettez à four moyen pendant 35/40 mn
Pendant ce temps, préparez le moka :
Travaillez dan s un grand bol le beurre, ramoli prés du radiateur, avec une cuillère à bois de façon à obtenir une crème de la consistance d'une mayonnaise. à ce moment, ajoutez le sucre enpoudre en travaillant toujours pour obtenir un mélange homogène, puis le jaunes d'oeufs un à un.
Quand votre pate est bien lisse, versez doucement le café très chaud en tournant sans cesse . laissez au repos
Lorsque le gateau est cuit, retirez le du four et laissez le refroidir avant de le demouler. Lorsque vous avez fait opération avec un grand couteau, coupez le en deux dans le sens de l'épaisseur et tartinez la première rondelle formant le fond du gateau avec les 2/3 du moka. tartinez avec la moitié du moka restant et recouvrer de la derniere tranche . le reste du moka servira à glacer le dessus de votre gateau.

Décorer de billes multi couleur et vous obtenez un fabuleux gateau d'anniversaire.

C'est UN REGAL