Mes gâteaux ne gonflent pas

1 avr. 2006

Voila, j'ai un gros problème quand je fais mes gâteaux, j'ai beau mettre de la levure, ils ne gonglent pas, ils sont tous plats

!!que dois-je faire?

2 avr. 2006

peut être que c'est du à la T°C de ton four !!!
si tu essayes de mettre plus doux au début et un peu + fort après !!! ça va peut être marcher !

du style 150°C le 1er 1/4 d'heures et après 180°C, et tu peux t'en tenir là ou monter jusqu'à 200°C. Ma belle mère fait comme ça et a de très beaux gâteaux.

elle fait de même pour les tartes et la cuisson de la pâte à tarte est mieux réussi je trouve

3 avr. 2006

salut lena!
une fois on m'a expliqué que pour que mes gâteau gonflent plus , il fallait que je laisse reposer ma pâte a gâteau une heure a température ambiante et que je préchauffe un maximum mon four et ca marche .
tu devrais peut être essayer.
a bientôt

4 avr. 2006

bonjour, peut-être que tu ne mélanges pas assez ta pâte, et la température du four est très importante : pas plus de 160° pour tout ce qui est génoise, gâteau de savoie, etc..., les gâteaux qui doivent monter n'aiment pas être agressés.
je peux te dire que j'ai 35 ans d'expérience dans la pâtisserie.
amicalement .