Ingrédients
Équivalences
- Pâte feuilletée toute prête
- Lait
- Sucres vanillé
- Jaunes d'œufs
- Farine
MILLE FEUILLES
Prendre de la pâte feuilletée toute prête.
Découpez des rectangles de même dimension pour faire des parts individuelles.
Poser la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer du papier sulfurisé sur la pâte pour y mettre des haricots afin que la pâte ne gonfle à certains endroits. Laisser cuire le temps indiqué sur l’emballage avec environ 5 minutes de moins, elle n’est pas garnie, surveillez la cuisson.
Préparer une crème pâtissière comme suit :
Pour la crème pâtissière :
½ l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d’œufs, 125 g de sucre, 60g de farine.
Dans une casserole porter le lait avec le sucre vanillé à ébullition.
Dans une autre casserole fouetter les jaunes d’œufs avec les 125g de sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Puis incorporer la farine tamisée. Ajouter le lait chaud et bien mélanger.
Cuire au bain marie sans cesser de remuer avec une spatule en bois. La crème est cuite lorsqu’elle nappe une cuillère (avec le doigt dessinez un trait dans le creux de la cuillère si les bords du trait se rejoignent la crème n’est pas cuite)
Laissez la crème se refroidir à température ambiante en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une couche épaisse source de grumeaux.
Préparation des mille-feuilles :
Prendre un plat pouvant contenir les portions sans laisser d’espace afin que la crème ne coule pas sur les côtés.
Mettre une plaque de pâte feuilletée, une couche de crème pâtissière ainsi de suite, en dernier de la pâte feuilletée. Recouvrir de fondant. Et décorer avec du nappage au chocolat ou au café.
Prendre de la pâte feuilletée toute prête.
Découpez des rectangles de même dimension pour faire des parts individuelles.
Poser la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer du papier sulfurisé sur la pâte pour y mettre des haricots afin que la pâte ne gonfle à certains endroits. Laisser cuire le temps indiqué sur l’emballage avec environ 5 minutes de moins, elle n’est pas garnie, surveillez la cuisson.
Préparer une crème pâtissière comme suit :
Pour la crème pâtissière :
½ l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d’œufs, 125 g de sucre, 60g de farine.
Dans une casserole porter le lait avec le sucre vanillé à ébullition.
Dans une autre casserole fouetter les jaunes d’œufs avec les 125g de sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Puis incorporer la farine tamisée. Ajouter le lait chaud et bien mélanger.
Cuire au bain marie sans cesser de remuer avec une spatule en bois. La crème est cuite lorsqu’elle nappe une cuillère (avec le doigt dessinez un trait dans le creux de la cuillère si les bords du trait se rejoignent la crème n’est pas cuite)
Laissez la crème se refroidir à température ambiante en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une couche épaisse source de grumeaux.
Préparation des mille-feuilles :
Prendre un plat pouvant contenir les portions sans laisser d’espace afin que la crème ne coule pas sur les côtés.
Mettre une plaque de pâte feuilletée, une couche de crème pâtissière ainsi de suite, en dernier de la pâte feuilletée. Recouvrir de fondant. Et décorer avec du nappage au chocolat ou au café.