Ingrédients
Équivalences
- 300 g de myrtilles
- 125 g de fromage battu
- 12,5 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 55 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- menthe
- 40 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
Mille-feuilles aux myrtilles
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Pour 4 personnes:300 g de myrtilles (que vous ferez décongeler)
125 g de fromage battu,12,5 cl de crème fraîche,2 cuillèrées à café
de zeste d'orange râpé,1 cuillèré à soupe de jus d'orange,1 cuillèrée
à café de Maïzena,55 g de sucre semoule,2 cuillèrées à soupe de
sucre glace,menthe.
Pour la pâte:40 g de farine,50 g de sucre semoule,60 g de beurre,2
cuillèrées à soupe de miel.
Pour les galettes: faire fondre le miel avec le beurre au bain-marie.Hors
du feu ajouter la farine et le sucre.Travailler la pâte jusqu'à obtenir
un mélange homogène.Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé,
y déposer 12 tas de pâte et faire dorer 5 minutes environ au four.
préchauffé à 180 °C.Laisser tièdir.
Faire la garniture:
Dans une casserole,mélanger les myrtilles,le sucre semoule et le jus
d'orange sur feu doux.Quand le sucre est dissous,ajouter la MaÏzena
et cuire en remuant jusqu'à épaississement.Réserver.
Faire la crème:battre le fromage blanc,la crème,le zeste d'orange et
1 cuillèrée à soupe de sucre glace.
Monter les mille-feuilles:
disposer un cercle de pâte dans chaque assiètte.Répartir dessus un peu de garniture aux myrtilles,puis de crème fouettée.Couvrir avec un
autre cercle de pâte.Ajouter le reste de garniture et de crème.Recouvrir
d'un troisième cercle de pâte.
Décorer le centre d'un petit brin de menthe,poudrer de sucre glace
tamisé et servir.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37 
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Pour 4 personnes:300 g de myrtilles (que vous ferez décongeler)
125 g de fromage battu,12,5 cl de crème fraîche,2 cuillèrées à café
de zeste d'orange râpé,1 cuillèré à soupe de jus d'orange,1 cuillèrée
à café de Maïzena,55 g de sucre semoule,2 cuillèrées à soupe de
sucre glace,menthe.
Pour la pâte:40 g de farine,50 g de sucre semoule,60 g de beurre,2
cuillèrées à soupe de miel.
Pour les galettes: faire fondre le miel avec le beurre au bain-marie.Hors
du feu ajouter la farine et le sucre.Travailler la pâte jusqu'à obtenirun mélange homogène.Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé,
y déposer 12 tas de pâte et faire dorer 5 minutes environ au four.
préchauffé à 180 °C.Laisser tièdir.
Faire la garniture:
Dans une casserole,mélanger les myrtilles,le sucre semoule et le jus
d'orange sur feu doux.Quand le sucre est dissous,ajouter la MaÏzena
et cuire en remuant jusqu'à épaississement.Réserver.
Faire la crème:battre le fromage blanc,la crème,le zeste d'orange et
1 cuillèrée à soupe de sucre glace.
Monter les mille-feuilles:
disposer un cercle de pâte dans chaque assiètte.Répartir dessus un peu de garniture aux myrtilles,puis de crème fouettée.Couvrir avec un
autre cercle de pâte.Ajouter le reste de garniture et de crème.Recouvrir
d'un troisième cercle de pâte.
Décorer le centre d'un petit brin de menthe,poudrer de sucre glace
tamisé et servir.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37