Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 grosse pomme
- de la cannelle
- un sachet sucre vanillé
- 1 bonne c à soupe de miel
- verre à moutarde de lait
- 3c à s de mascarpone
- 2c à s d'amande en poudre
- 2 oeufs et 2 blancs
- 1 feuille de gélatine
- un peu de beurre
- Rhum
Mille-feuilles pommes et cannelle
Ingrédients:
Le mieux est de faire la crème à l'avance pour qu'elle épaississe!
Il faut un rouleau de pâte feuilletée
1grosse pomme
de la cannelle
un sachet sucre vanillé
1 bonne c à soupe de miel
de verre à moutarde de lait
3c à s de mascarpone
2c à s d'amande en poudre
2 oeufs et 2 blancs en plus
1 feuille de gélatine
un peut de beurre
Rhum
Préparation:
Préchauffer four 200°C. couper avec un emporte pièce rond ou un verre bien large 12 morceaux de pâte. Surtout bien piquer pour pas que sa gonfle trop et mettre au four jusqu'à se que ça soit bien doré.
Mettre une poele a chauffer avec du beurre, éplucher pomme et faites des quartiers assez fins. faites les dorer dens la poele et retourner, ajouter un peut de sucre dessus (pour caraméliser un peut) et ajouter de la cannelle (soyer généreux) ensuite retirer du feu et saupoudrer poudre d'amandes dessus. Réserver tel quel.
Crème
Dans casserole mettre le lait à chauffer avec le miel. Dans un saladier mettre deux jaunes ouef er mélanger fortement avec sucre vanillée.
Mettre votre feuille de gé&tine à tremper dans eau froide.
Verser un peut de lait chaud en mélangeant sur oeufs/sucre puis tout. Remettre le tout dans casserole et faire épaissir à feu doux( attention ne doit pas bouillir) toujours remuer!
Retirer du feu ajouter le rhum( selon gout)et ajouter gélatine ( fondue au bain marie) remuer bien laisser refroidir.
Battres les quatre blancs oeufs en neige bien ferme tout en ajoutant du sucre( ça doit bien briller)
Incorporer mascarpone, puis blancs oeufs à la crème remuer délicatement et mettre au frais quelques temps!
Montage
mettre un disque de pate/ des quartiers de pommes /de la cème/un disque de pate des pommes de la creme de la pate et on décore comme on a envie moi j'ai mis de la poudre de noisette/noix de coco et une amande!
Régaler vous bein
Ingrédients:
Le mieux est de faire la crème à l'avance pour qu'elle épaississe!
Il faut un rouleau de pâte feuilletée
1grosse pomme
de la cannelle
un sachet sucre vanillé
1 bonne c à soupe de miel
de verre à moutarde de lait
3c à s de mascarpone
2c à s d'amande en poudre
2 oeufs et 2 blancs en plus
1 feuille de gélatine
un peut de beurre
Rhum
Préparation:
Préchauffer four 200°C. couper avec un emporte pièce rond ou un verre bien large 12 morceaux de pâte. Surtout bien piquer pour pas que sa gonfle trop et mettre au four jusqu'à se que ça soit bien doré.
Mettre une poele a chauffer avec du beurre, éplucher pomme et faites des quartiers assez fins. faites les dorer dens la poele et retourner, ajouter un peut de sucre dessus (pour caraméliser un peut) et ajouter de la cannelle (soyer généreux) ensuite retirer du feu et saupoudrer poudre d'amandes dessus. Réserver tel quel.
Crème
Dans casserole mettre le lait à chauffer avec le miel. Dans un saladier mettre deux jaunes ouef er mélanger fortement avec sucre vanillée.
Mettre votre feuille de gé&tine à tremper dans eau froide.
Verser un peut de lait chaud en mélangeant sur oeufs/sucre puis tout. Remettre le tout dans casserole et faire épaissir à feu doux( attention ne doit pas bouillir) toujours remuer!
Retirer du feu ajouter le rhum( selon gout)et ajouter gélatine ( fondue au bain marie) remuer bien laisser refroidir.
Battres les quatre blancs oeufs en neige bien ferme tout en ajoutant du sucre( ça doit bien briller)
Incorporer mascarpone, puis blancs oeufs à la crème remuer délicatement et mettre au frais quelques temps!
Montage
mettre un disque de pate/ des quartiers de pommes /de la cème/un disque de pate des pommes de la creme de la pate et on décore comme on a envie moi j'ai mis de la poudre de noisette/noix de coco et une amande!
Régaler vous bein