Millefeuille

BONJOUR, doit-on monter le millefeuille au dernier moment?
Je fais des millefeuilles de temps en temps (pâte feuilletée, crème pâtissière et glaçage royale) mon millefeuille est super beau, ma pâte est bien croustillante, mais le lendemain donc en général le jour où je le mange, j'ai perdu le croustillant de ma pâte, qui est devenue un peu molle.
COMMENT FAITES VOUS?

MERCI

Loud

coucou loud
ben oui c'est normal que le feuilletage ramolisse avec l'humiditée de la crème
tu peux en parti y remédier en soupoudrant le feuilletage avant de le cuire
de sucre glace
mais le mieux et de le monter au dernier moment

Merci Papycotte, pour ton astuce, la prochaine fois je vais faire cet essai, avant de faire la deuxième solution.

Loud

Bonjour ou moi pour pas que ca m'arrive je caramélisé pas pâte feuilleté après ca cuisson.....

pour gardé le croustillants de la pâte de préférence les monter au monement de les déguster[quote ="loud"]BONJOUR, doit-on monter le millefeuille au dernier moment?
Je fais des millefeuilles de temps en temps (pâte feuilletée, crème pâtissière et glaçage royale) mon millefeuille est super beau, ma pâte est bien croustillante, mais le lendemain donc en général le jour où je le mange, j'ai perdu le croustillant de ma pâte, qui est devenue un peu molle.
COMMENT FAITES VOUS?

MERCI

Loud[/quote]