Salut les invité(e)s
CHEESE CAKE AU CITRON A LA MODE DE DUBLIN
("Goûte ça et épouse moi !" - Raphaële Vidaling - Editions Tana)
Proportions pour 2 (bien sûr
)
100 g de biscuits secs type spéculos
1/2 boite de fromage à tartiner type St M*ret
1 yaourth nature
7 cl de crème liquide bien froide
1 petit citron non traité
1 feuille de gélatine
40 g de sucre
60 g de beure
Ramollir la gélatine dans l'eau froide
Râper finement le zeste
Faire fondre le beurre
Réduire les gateaux en miettes incorporer le beurre, le zeste et tasser
le mélange obtenu dans un moule à bords hauts à fond amovible
(on peut utiliser une bande de carton recouvert de papier d'alu et repliée,
posé sur une feuille de papier sulfurisé.)
Presser le citron
Egoutter la gélatine, la mettre dans un petit bol avec le jus
Faire tièdir au micro ondes pour dissoudre la gélatine.
Dans un saladier mélanger le yaourth et le fromage frais
Incorporer le jus de citron, le sucre, bien mélanger.
Battre la crème en chantilly
L'incorporer délicatement
Verser le tout dans le moule et recouvrir de film (pour éviter que le
cheescake ne prenne les odeurs du frigo)
Laisser prendre 24h au réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler, et décorer de rondelles de citron et/ou de bonbons multicolores.
Note de l'écrivain: Le cheesecake non cuit est britannique, le cuit est
américain.
Bon cheesecake !
Personnellement j'ai ....euh nous ! avons adoré !
salut! 