Ananas au caramel et beurre moelleux

Ingrédients :

12 tranches d'ananas au sirop
225 g de beurre
225 g de sucre en poudre
3 oeufs
175 g de farine
5 g de levure chimique
10 cl de jus des ananas
Pour le caramel :
20 g de beurre
120 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau

Préparation :

Egouttez les tranches d'ananas, conservez le jus.
Préparez le caramel :
mélangez le sucre, le beurre et l'eau. Laissez cuire en tournant jusqu'au blond roux mais pas plus.
Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant et en le tournant pour faire adhérer au fond et aux parois.
Rangez-y les tranches d'ananas.
Allumez le four th.6 (180°C).
Préparez la pâte :
Dans une jatte, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable.
Ajoutez le sucre, fouettez de nouveau pour l'aérer et incorporez les oeufs un à un sans cesser de fouetter.
Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange, délicatement.
Versez le jus d'ananas et fouettez doucement.
Recouvrez les tranches d'ananas de ce mélange et faites cuire 40 min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Retournez le gâteau 10 min après la sortie du four.
Servez tiède.