Moelleux aux Pommes Caramélisées au Beurre et Crème

Moelleux aux pommes

6 pommes (boskoop, golden)
250gr de beurre
250g de sucre
4 œufs
20cl de crème fleurette
200g de farine
une pincée de sel
un sachet de levure chimique

Préchauffez le four thermostat.

Beurrer un moule rond (à manquer).

Peler les pommes et les couper en deux, retirer le cœur et les pépins.

Couper les moitié en deux.

Couper chaque quartier obtenu en 3 ou 4 dans le sens de la largeur.

Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse y faire revenir les pommes de tous les côtés jusqu'elle soient tendres.

Les saupoudrer avec 50g de sucre en poudre et les faire dorer sans caraméliser.

Les répartir dans le fond de moule.

Faire fondre le reste du beurre au micro-onde.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers au batteur électrique avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange mousse.

Continuer à fouetter en incorporant le beurre fondu mélangé à la crème fleurette.

Mélanger la farine, le sel et la levure, puis les ajouter à la pâte en continuant de la battre.

Lorsqu'elle est lisse, la verser sur les pommes.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 à 45min.