Ingrédients
Équivalences
- 250 g de pavot moulu
- 1 oeuf
- 170 g de sucre
- 1 litre de lait
- 170 g de semoule fine
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 50 g d'amandes hâchées
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 250 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
Bonsoir,
Voici un gâteau moelleux et généreux, à réserver aux amateurs de pavot
Cela faisait un moment que j'étais à la recherche d'un gâteau à base de pavot et de semoule, que ma grand-mère maternelle avait l'habitude de faire (malheureusement, elle a un trou de mémoire et ne se rappelle plus tout à fait les étapes à suivre, ni les doses précises des ingrédients).
Elle a même recontacté des proches en Allemagne, mais ces derniers n'ont plus souvenir de ce gâteau ou du moins, de son exacte élaboration.
A force de fouiner un peu partout sur les sites allemands, je viens justement de trouver la recette que je cherchais (mes proches ont adoré !!
)
Attention: bombe calorique !!
Je me rattrapperai un jour, en proposant un dessert plus light histoire de me faire pardonner
Les quelques photos prises aujourd'hui vous donneront une petite idée.
Il s'agit d'une base de pâte à biscuit vanillée moelleuse, recouverte d'un mélange préparé à base d'un pudding de semoule fine et de pavot (recette que j'ai un peu modifié).
Il faut dire que le pavot seul, sans une farce contenant un peu de beurre, pourrait être un peu trop sec, enfin c'est ce que je pense !
Mohnkuchen (Bäcker.org)
-250 g de pavot moulu
-1 oeuf
-170 g de sucre
-1 litre de lait
-170 g de semoule fine
-1 cuil. à soupe de beurre
-2 paquets de sucre vanillé
-50 g d'amandes hâchées (amandes effilées pour moi)
-100 g de raisins secs (pas mis)
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-4 oeufs
-250 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Tout d'abord, mélanger le pavot avec l'oeuf et le sucre.
Ca donne ça :
Ensuite, faire chauffer le lait avec les 2 sucres vanillés.
Dès le début de l'ébullition, verser doucement la semoule, baisser un peu le feu et laisser cuire quelques instants, tout en remuant bien, jusqu'à épaissement (bouillie très épaisse).
Ajouter ensuite les amandes hâchées et les raisins secs, remuer bien.
(j'ai remplacé par des amandes effilées, grossièrement broyées entre mes doigts et je n'ai pas mis les raisins secs).
Verser la préparation au pavot dans celle à la semoule, bien remuer pour amalgamer le tout.
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en crème.
Ajouter ensuite les 4 oeufs un à un.
Verser la farine tamisée avec la levure.
Travailler rapidement avec une maryse, laisser reposer 30 minutes.
La pâte sera collante, caoutchouteuse.
Au bout de ce temps, étaler la pâte dans un moule à fond amovible beurré et fariné
Déposer très délicatement la préparation au pavot, en veillant à ne pas mélanger les deux pâtes...
Enfourner pour une durée de 30 minutes, dans un four préchauffé à 200°C.
(vers le milieu de la cuisson, j'ai baissé à 180°C).
Pour le démoulage, j'ai d'abord passé un couteau autour des bords du moule, puis j'ai décerclé.
Le découpage du gâteau est à faire quand celui-ci est bien froid, et à déguster à température ambiante (j'ai essayé tiède comme conseillé, mais c'est moins appréciable).
Verdict: très bon gâteau, moelleux, avec un délicieux pudding de pavot légèrement croquant en bouche.
La saveur de la vanille est bien marquée, nous sommes ravis !!
Ce gâteau doit normalement se congeler sans problème (précisé sur le site).
Bonne soirée
Voici un gâteau moelleux et généreux, à réserver aux amateurs de pavot
Cela faisait un moment que j'étais à la recherche d'un gâteau à base de pavot et de semoule, que ma grand-mère maternelle avait l'habitude de faire (malheureusement, elle a un trou de mémoire et ne se rappelle plus tout à fait les étapes à suivre, ni les doses précises des ingrédients).
Elle a même recontacté des proches en Allemagne, mais ces derniers n'ont plus souvenir de ce gâteau ou du moins, de son exacte élaboration.
A force de fouiner un peu partout sur les sites allemands, je viens justement de trouver la recette que je cherchais (mes proches ont adoré !!
)Attention: bombe calorique !!
Je me rattrapperai un jour, en proposant un dessert plus light histoire de me faire pardonner
Les quelques photos prises aujourd'hui vous donneront une petite idée.
Il s'agit d'une base de pâte à biscuit vanillée moelleuse, recouverte d'un mélange préparé à base d'un pudding de semoule fine et de pavot (recette que j'ai un peu modifié).
Il faut dire que le pavot seul, sans une farce contenant un peu de beurre, pourrait être un peu trop sec, enfin c'est ce que je pense !
Mohnkuchen (Bäcker.org)
-250 g de pavot moulu
-1 oeuf
-170 g de sucre
-1 litre de lait
-170 g de semoule fine
-1 cuil. à soupe de beurre
-2 paquets de sucre vanillé
-50 g d'amandes hâchées (amandes effilées pour moi)
-100 g de raisins secs (pas mis)
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-4 oeufs
-250 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Tout d'abord, mélanger le pavot avec l'oeuf et le sucre.
Ca donne ça :
Ensuite, faire chauffer le lait avec les 2 sucres vanillés.
Dès le début de l'ébullition, verser doucement la semoule, baisser un peu le feu et laisser cuire quelques instants, tout en remuant bien, jusqu'à épaissement (bouillie très épaisse).
Ajouter ensuite les amandes hâchées et les raisins secs, remuer bien.
(j'ai remplacé par des amandes effilées, grossièrement broyées entre mes doigts et je n'ai pas mis les raisins secs).
Verser la préparation au pavot dans celle à la semoule, bien remuer pour amalgamer le tout.
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en crème.
Ajouter ensuite les 4 oeufs un à un.
Verser la farine tamisée avec la levure.
Travailler rapidement avec une maryse, laisser reposer 30 minutes.
La pâte sera collante, caoutchouteuse.
Au bout de ce temps, étaler la pâte dans un moule à fond amovible beurré et fariné
Déposer très délicatement la préparation au pavot, en veillant à ne pas mélanger les deux pâtes...
Enfourner pour une durée de 30 minutes, dans un four préchauffé à 200°C.
(vers le milieu de la cuisson, j'ai baissé à 180°C).
Pour le démoulage, j'ai d'abord passé un couteau autour des bords du moule, puis j'ai décerclé.
Le découpage du gâteau est à faire quand celui-ci est bien froid, et à déguster à température ambiante (j'ai essayé tiède comme conseillé, mais c'est moins appréciable).
Verdict: très bon gâteau, moelleux, avec un délicieux pudding de pavot légèrement croquant en bouche.
La saveur de la vanille est bien marquée, nous sommes ravis !!
Ce gâteau doit normalement se congeler sans problème (précisé sur le site).
Bonne soirée
