Pain d'épice aux épices et fleur d'oranger

Allou

Après 3 essaies, j'ai enfin trouver les quantités et ingrédients pour obtenir une texture et le goût à ma convenance :

Ingrédients

- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 180g de miel (l'apiculteur, fleurs de France)
- 20cl de lait
- 1/4 de càc de canelle
- 1 càc d'anis en grain
- 1 pincée de 4 épices (muscade, poivre, girofle, canelle)
- 1 pincée de nois de muscade
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 100g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillée de Madagascar.

Préparation

1- Mélanger farine, levure,sucres, épices, fleur d'oranger

2- Ajouter le miel dilué dans le lait tiédi

3- Mettre au four, environ 3/4 d'heure voir 1h à 170°.

Allou

Alors après diverses tentatives je viens enfin de trouver un pain d'épices qui me convienne.

Voici les modifications apporter à la recette ci-dessus :

On ajoute :

- 1 càc d'anis en grain
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 5cl de lait en plus (ça à mon avis ça change pas grand chose )
- 1 jaune d'oeuf

On enlève :

- 7g de cassonade (en fait le poid d'un saché de sucre vanillé, ça ne doit pas trop changer la recette mais bon.....)

On laisse reposer au moins 2h