Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 1 litre de lait
- 200 gr de sucre (pour la crème pâtissière)
- 120 gr de maïzena
- 3 œufs entiers+UN JAUNE
- 50 cl de crème fleurette
- 50g de sucre (pour la chantilly)
- 1 kg de fraises
je suis contente car il a eu un franc succés il n'en restait pas une miette
je vous mets la recette de mon fraisier et la photo
Pour la génoise:
4 oeufs
150g de farine
100g de sucre
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter ensuite la farine, battre encore puis ajouter délicatement les blancs montés en neige ferme.
Faire cuire en 2 fois dans un moule à disque. Réserver
ensuite faire une crême pâtissiére
1 litre de lait
200 gr de sucre
120 gr de maïzena
3 œufs entiers+UN JAUNE
1 sachet de vanille ou un peu de vanille liquide
Dans une casserole faire bouillir les 3/4 du litre de lait( 1 litre moins un verre) avec les 220 gr de sucre
Pendant ce temps battre ensemble le quart de litre de lait restant (1 verre ) avec la maïzena, les œufs et la vanille
Lorsque le lait et le sucre sont bouillants ( VRAIMENT BOUILLANTS) retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation (œufs +verre de lait+maïzena+vanille) tout en battant le tout au fouet puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement
jusqu'à ce qu'elle devienne trés épaisse
(j'utilise aussi cette crême pour faire le flan pâtissier avec en plus une pâte feuilletée du commerce)
ensuite, Faire une chantilly avec 50 cl de crème fleurette très froide et 50g de sucre.
Quand la crème patissiere a refroidi, la mélanger délicatement vec la chantilly pour obtenir une crème "mousseuse"
utiliser un moule à manqué avec un fond amovible . dans le fond du moule poser une génoise puis recouvrir cette génoise d'une couche de crême puis Laver et équeuter les fraises. (1 kg)
Couper les plus belles en 2 et les disposer tout autour du moule, face coupée contre le moule. puis recouvrir de fraises
la premiére couche de crême
Verser le reste de crême sur les fraises
Poser sur le dessus le disque de génoise restant et étaler sur sa surface un peu de coulis de fraise tout pret (acheté dans le commerce)Mettre au frais pendant 3 heures minimum.
Avant de servir, Verser le reste de coulis de fraise sur le dessus du gateau, décorer avec le reste de fraises et de la chantilly et une poche à pâtisserie
démouler en enlevant le tour du moule
en fait c'est long à écrire mais pas compliqué à faire du tout
je vous met une photo dans mon album pour que vous vous fassiez une idée de la déco
bisous à toutes et tous
je vous mets la recette de mon fraisier et la photo
Pour la génoise:
4 oeufs
150g de farine
100g de sucre
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter ensuite la farine, battre encore puis ajouter délicatement les blancs montés en neige ferme.
Faire cuire en 2 fois dans un moule à disque. Réserver
ensuite faire une crême pâtissiére
1 litre de lait
200 gr de sucre
120 gr de maïzena
3 œufs entiers+UN JAUNE
1 sachet de vanille ou un peu de vanille liquide
Dans une casserole faire bouillir les 3/4 du litre de lait( 1 litre moins un verre) avec les 220 gr de sucre
Pendant ce temps battre ensemble le quart de litre de lait restant (1 verre ) avec la maïzena, les œufs et la vanille
Lorsque le lait et le sucre sont bouillants ( VRAIMENT BOUILLANTS) retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation (œufs +verre de lait+maïzena+vanille) tout en battant le tout au fouet puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement
jusqu'à ce qu'elle devienne trés épaisse
(j'utilise aussi cette crême pour faire le flan pâtissier avec en plus une pâte feuilletée du commerce)
ensuite, Faire une chantilly avec 50 cl de crème fleurette très froide et 50g de sucre.
Quand la crème patissiere a refroidi, la mélanger délicatement vec la chantilly pour obtenir une crème "mousseuse"
utiliser un moule à manqué avec un fond amovible . dans le fond du moule poser une génoise puis recouvrir cette génoise d'une couche de crême puis Laver et équeuter les fraises. (1 kg)
Couper les plus belles en 2 et les disposer tout autour du moule, face coupée contre le moule. puis recouvrir de fraises
la premiére couche de crême
Verser le reste de crême sur les fraises
Poser sur le dessus le disque de génoise restant et étaler sur sa surface un peu de coulis de fraise tout pret (acheté dans le commerce)Mettre au frais pendant 3 heures minimum.
Avant de servir, Verser le reste de coulis de fraise sur le dessus du gateau, décorer avec le reste de fraises et de la chantilly et une poche à pâtisserie
démouler en enlevant le tour du moule
en fait c'est long à écrire mais pas compliqué à faire du tout
je vous met une photo dans mon album pour que vous vous fassiez une idée de la déco
bisous à toutes et tous
) et c'est bon aussi 