Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- Une pincée de sel
- 1 boîte (400ml) de lait de coco
- 1 boîte (400g) de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 noix de coco
- 1 citron vert (zeste)
Mont-blanc
Pour le gâteau
Ingrédients:
6 oeufs
200 g de sucre
150 g de farine
Une pincée de sel
Pour la crème
Ingrédients:
1 boîte (400ml) de lait de coco
1 boîte (400g) de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe rases de farine
1 cuillère à soupe de rhum
1 noix de coco (moi je prends noix de coco rapée)
1 citron vert (zeste)
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser en une fois la farine et mélanger. Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel), les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, et faire cuire à four moyen pendant 20 min environ.
Démoulez aussitot sur une grille.
Préparer la crème
Casser la noix de coco et enlever la pellicule brune sur la chair. Laver pour que la pulpe soit bien propre et bien blanche, puis la raper.
Mettre dans une casserole le lait de coco, le lait concentré sucré, ajouter le zeste de citron et remuer. Verser un peu du mélange dans un bol, faire bouillir le reste.
Ajouter la farine au lait du bol. Lorsque l'ébullition commence, baisser le feu, verser le contenu du bol et remuer jusqu'à épaississement.
Si la crème est trop liquide, rajouter de la farine délayée dans de l'eau.
Si elle est trop épaisse, ajouter du lait.
Parfumer éventuellement au rhum.
Assembler le gâteau
Couper le gâteau en 2 ou en 3 dans le sens horizontal, napper chaque couche de crème (la moitié ou 1/3). Reconstituer le gâteau, le badigeonner du reste de crème (y compris le côté), saupoudrer de noix de coco râpée (surface et tour).
Laisser reposer au réfrigérateur une nuit.
Vous pouvez décorer de cerises confites.
Perso, je mets de la noix de coco aussi dans la crème..
Pour le gâteau
Ingrédients:
6 oeufs
200 g de sucre
150 g de farine
Une pincée de sel
Pour la crème
Ingrédients:
1 boîte (400ml) de lait de coco
1 boîte (400g) de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe rases de farine
1 cuillère à soupe de rhum
1 noix de coco (moi je prends noix de coco rapée)
1 citron vert (zeste)
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser en une fois la farine et mélanger. Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel), les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, et faire cuire à four moyen pendant 20 min environ.
Démoulez aussitot sur une grille.
Préparer la crème
Casser la noix de coco et enlever la pellicule brune sur la chair. Laver pour que la pulpe soit bien propre et bien blanche, puis la raper.
Mettre dans une casserole le lait de coco, le lait concentré sucré, ajouter le zeste de citron et remuer. Verser un peu du mélange dans un bol, faire bouillir le reste.
Ajouter la farine au lait du bol. Lorsque l'ébullition commence, baisser le feu, verser le contenu du bol et remuer jusqu'à épaississement.
Si la crème est trop liquide, rajouter de la farine délayée dans de l'eau.
Si elle est trop épaisse, ajouter du lait.
Parfumer éventuellement au rhum.
Assembler le gâteau
Couper le gâteau en 2 ou en 3 dans le sens horizontal, napper chaque couche de crème (la moitié ou 1/3). Reconstituer le gâteau, le badigeonner du reste de crème (y compris le côté), saupoudrer de noix de coco râpée (surface et tour).
Laisser reposer au réfrigérateur une nuit.
Vous pouvez décorer de cerises confites.
Perso, je mets de la noix de coco aussi dans la crème..
Modifié (nov. 2008)
h:
