Ingrédients
Équivalences
- 75 gr de beurre
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- quelques gouttes d'essence de vanille
- 100 g de farine
- 25 cl de lait de coco
- 25 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 40 gr de farine
- une noix de beurre
- 100g de noix de coco rapé
le mont blanc est une génoise coupé en 2 avec un fourrage à la crème à la noix de coco et soupoudrer de noix de coco rapé . c'est une recette antillaise . c'est délicieux est assez 
à faire 
:
pour la génoise :
75 gr de beurre ,
4 oeufs ,
125 gr de sucre en poudre ,
quelques gouttes d'essence de vanille ,
100 g de farine ,
pour la garniture :
25 cl de lait de coco
25 cl de lait ,
4 jaunes d'oeufs ,
80 gr de sucre en poudre ,
40 gr de farine ,
une noix de beurre ,
décoration :
100g de noix de coco rapé
prépare la génoise : faire fondre le beurre , séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger les jaunes avec le sucre , en tournant jusqu'à ce que le mélange blanchisse .ajouter la vanille , puis la farine et enfin le beurre fonduv. mélanger.monter les blancs en neige et les incorporer à la pate.beurrer un moule à manqué et y faire cuire la génoise pendant 30 minutes th°6.
sortir du four et laisser refroidir.
préparation de la crème : dans une casserole , porter à ébullition le lait de coco et le lait . dans une autre casserole , mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet à main . ajouter la farine tamiséé.verser le mélange des laits bouillant sans cesser de fouetter . faire bouillir pendant 1 minute en mélangent vigoureusement . ajouter une noix de beurre . laisser refroidir .
couper la génoise en 2 disques . napper la couche inférieureavec la crème , recouvrir avec le deuxième disque , le napper de meme. saupoudrer généreusement le gateau de noix de coco rapéé.placer au frais pendant 1 heure 30.
à faire :pour la génoise :
75 gr de beurre , 4 oeufs , 125 gr de sucre en poudre , quelques gouttes d'essence de vanille , 100 g de farine ,pour la garniture :
25 cl de lait de coco 25 cl de lait , 4 jaunes d'oeufs , 80 gr de sucre en poudre , 40 gr de farine , une noix de beurre ,décoration :
100g de noix de coco rapéprépare la génoise : faire fondre le beurre , séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger les jaunes avec le sucre , en tournant jusqu'à ce que le mélange blanchisse .ajouter la vanille , puis la farine et enfin le beurre fonduv. mélanger.monter les blancs en neige et les incorporer à la pate.beurrer un moule à manqué et y faire cuire la génoise pendant 30 minutes th°6.
sortir du four et laisser refroidir.
préparation de la crème : dans une casserole , porter à ébullition le lait de coco et le lait . dans une autre casserole , mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet à main . ajouter la farine tamiséé.verser le mélange des laits bouillant sans cesser de fouetter . faire bouillir pendant 1 minute en mélangent vigoureusement . ajouter une noix de beurre . laisser refroidir .
couper la génoise en 2 disques . napper la couche inférieureavec la crème , recouvrir avec le deuxième disque , le napper de meme. saupoudrer généreusement le gateau de noix de coco rapéé.placer au frais pendant 1 heure 30.