Murier

Tarte toute simple : je dispose les mûres sur une pâte brisée, je saupoudre de sucre et je mets au four th 7 30 à 40 mn selon le four...

Tarte avec un flan] je bats 2 oeufs + 100 g de sucre, je rajoute 10 cl de crème + 5 cl de lait, rhum ou vanille, je verse sur les mûres disposée sur la pâte brisée et cuisson idem.

Mousse : il faut mixer les mûres pour faire un coulis, filtrer pour enlever les graines ajouter crème battue en chantilly ou mascarpone, de la gélatine si le résultat est trop liquide. Verser dans des coupes et mettre au frais

Bonjour,

Recette de base du sirop:

800 g de sucre pour 500 g de jus de fruits

Cuire jusqu'à ébullition à feu doux et cuire 20 à 30 secondes.

Ecumer et laisser refroidir.

Mettre en bouteilles.

Vin de mûres:

Tape "vin de fraise" ou "vin de framboises" et tu auras des recettes que tu pourras faire avec les mûres.

Et si tu tapes "sirop de mûres" tu auras d'autres recettes.

J'avais mis des mûres au congélateur. J'ai confectionné avec un "mûrier" pour l'anniversaire de mon époux. Je me suis inspirée de différentes recettes, et j'ai adapté. Nous avons tous adoré!

Voici donc ma recette:

MURIER

Ingrédients:
- environ 500g de mûres pour la garniture et le décor
- une génoise
- crème pâtissière allégée avec 2 blancs d'oeuf montés en neige
- 125 ml de coulis de mûres + 2 feuilles de gélatine
- sirop pour imbiber la génoise (sirop de sucre additionné de 2 c à soupe de liqueur de mûres)

Faire une génoise, ou l'acheter toute prête. La laisser refroidir.

Préparer la crème pâtissière. Quand elle a suffisamment refroidi (à peine tiède), ajouter les blancs battus en neige.

Préparer le sirop: 100g de sucre + 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. laisser bouillir 2 à 3 mn. Ajouter la liqueur de mûre après refroidissement.

Découper la génoise sur toute sa longueur de façon à obtenir trois épaisseurs de gâteau.

Déposer la première épaisseur dans le plat de cuisson, sur un film plastique que vous ferez déborder de tous côtés. *Imbibez avec 1/3 du sirop. Recouvrir d'une couche de crème que vous garnirez de mûres (presque la moitié).*

Déposer la deuxième épaisseur de gâteau. Reprendre à *.

Déposer la troisième et dernière épaisseur, que vous imbiberez du dernier tiers de sirop.

Envelopper le tout dans le film plastique, afin d'éviter que la crème ne coule. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures (J'ai fait hier pour aujourd'hui).

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Il est temps maintenant de terminer votre mûrier:

Préparer votre coulis. Quand il est chaud (mais non bouillant!), introduire dedans la gélatine. Mélanger jusqu'à complète dissolution. Laisser gonfler.

Etaler ce coulis en couche sur votre gâteau (n'oubliez quand même pas de retirer le film plastique!). Décorer avec les quelques mûres que vous avez gardées. Remettre au réfrigérateur.

Quand le glaçage au coulis a bien pris, découpez soigneusement les bords de votre gâteau afin d'éliminer les coulures et de laisser apparaître les différentes couches.

Vous pouvez saupoudrer les mûres de sucre glace au dernier moment.

Alors.... Qui se lance dans l'aventure?

Bon appétit

Andrée

Aïe Aïe ! Dur dur pour les proportions.... Je fais beaucoup au feeling... Je vais te donner approximativement pour 350 g de fruits mixés filtrés, 20 cl de crème liquide ou 250 g de mascarpone et 2 feuilles de gélatine Tout dépend si tes fruits sont très juteux ou non, tu pourras alors mettre un peu plus de gélatine J'espère avoir été assez claire ??