Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- 300g de sucre
- 300g de farine
- 15g de levure boulangère
- 1,5 dl de lait tiède
- 3 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse)
- 1/2 l de lait
- 30g de farine
- 30g de fécule
- 1 cuillérée à soupe de kirsch (facultatif)
- 2 cuillérées à soupe de miel
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g d'amandes effilées ou hachées
- 3 cuillerées à soupe de lait
Nid d'abeille
Pour la pâte :
100g de beurre
50g de sucre
300g de sucre
300g de farine
15g de levure boulangère
1,5 dl de lait tiède Pour la crème patissière :
3 jaunes d'oeufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
(ou 1/2 gousse)
1/2 l de lait
30g de farine
30g de fécule
1 cuillérée à soupe de kirsch (facultatif)
Pour la garniture supérieure :
2 cuillérées à soupe de miel
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g d'amandes effilées ou hachées
3 cuillerées à soupe de lait
Mélangez le beurre ramoli avec le sucre, ajoutez la farine et la levure préalablement délayée dans 2 cuillerées à soupe de lait tiède. Ajoutez le lait restan et travaillez de manière à obtenir une pâte consistante. Couvrez-la d'une serviette et laissez lever dans un endroit tempéré pedant 30 minutes.
Beuurez un moule à bords hauts (gente tourtière). Etalez la pâte dans le boule en l'étirant avec vos mains farinées.
Préparez la la garniture supérieure, faites fondre à feu doux le miel et le beurre. Ajoutez le sucre, les amandes et le lait. Portez à ébulition et arrêtez la cuisson. Ealez cette garniture sur la pâte, laissez levez pandant 30 mn encore. Puis faites cuire à four moyen à 180° (thermostat 6) pendant 45 mn.
Pendant ce temps, préparez la crème patissière. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule et la farine. Faites bouillir e, remuant sans cesse. Retirez du feu.
Ajoutez le kirsch et laissez refroidir. Coupez le gateau refroidi en deux (dans le sens horizontal); étalez la crème patissière sur la partie inférieure. Couvrez-le de la partie supérieure et dégustez !
Pour la pâte :
100g de beurre
50g de sucre
300g de sucre
300g de farine
15g de levure boulangère
1,5 dl de lait tiède Pour la crème patissière :
3 jaunes d'oeufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
(ou 1/2 gousse)
1/2 l de lait
30g de farine
30g de fécule
1 cuillérée à soupe de kirsch (facultatif)
Pour la garniture supérieure :
2 cuillérées à soupe de miel
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g d'amandes effilées ou hachées
3 cuillerées à soupe de lait
Mélangez le beurre ramoli avec le sucre, ajoutez la farine et la levure préalablement délayée dans 2 cuillerées à soupe de lait tiède. Ajoutez le lait restan et travaillez de manière à obtenir une pâte consistante. Couvrez-la d'une serviette et laissez lever dans un endroit tempéré pedant 30 minutes.
Beuurez un moule à bords hauts (gente tourtière). Etalez la pâte dans le boule en l'étirant avec vos mains farinées.
Préparez la la garniture supérieure, faites fondre à feu doux le miel et le beurre. Ajoutez le sucre, les amandes et le lait. Portez à ébulition et arrêtez la cuisson. Ealez cette garniture sur la pâte, laissez levez pandant 30 mn encore. Puis faites cuire à four moyen à 180° (thermostat 6) pendant 45 mn.
Pendant ce temps, préparez la crème patissière. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule et la farine. Faites bouillir e, remuant sans cesse. Retirez du feu.
Ajoutez le kirsch et laissez refroidir. Coupez le gateau refroidi en deux (dans le sens horizontal); étalez la crème patissière sur la partie inférieure. Couvrez-le de la partie supérieure et dégustez !