Nougatine

hello,

pour la nougatine (les proportions ça dépend de la quantité que tu désires... )

400 grammes d'amandes effilées
400 grammes de sucre
un peu d'eau
le jus d'1 citron

faire dorer les amandes dans un four ou dans une poëlle en remuant souvent (bien surveiller pour ne pas laisser brûler !)

faire fondre à feu moyen le sucre avec un peu d'eau dans une casserole à fond épais : remuer la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur ; dès qu'il devient transparent rajouter le jus de citron et attendre que le caramel ait une belle couleur dorée.

mélanger très rapidement aux amandes, mettre le tout sur une feuille de papier sulfurisé, le recouvrir d'une autre feuille et aplatir avec le rouleau (ensuite soit tu en fais un disque ou tu lui donnes la forme que tu veux mais il faut faire vite avant que cela durcisse !)

tu peux aussi attendre que ça refroidisse et le casser en petits morceaux.

bon courage

Rappel ; faire très attention avec la préparation du caramel pour ne pas se brûler !!!