Où trouver: épice à pain d'épice, bicarbonate d'ammonium, ca

rbonate de potasse?

bonjour

je vais tester une maison en pain d'épices et je me demandais où trouver tout ça?

qui pourrait me renseigner?

merci beaucoup

Bonsoir Kicuisine.
Les épices pour pain d'épices, je les ai trouvées à inter...ché, au rayon épices
Le bicarbonate, je ne sais pas si c'est le même que tu cherches, c'est du bicarbonate de sodium, aussi dans le même magasin.
Tu trouveras aussi à co.a, lecl..c, toutes les grandes surfaces.
Bonne soirée

j'ai été voir dans les documents du forum

est ce que ces 2 produits n'entreraient pas dans la composition de la levure chimique?

Bicarbonate de sodium

Fine poudre blanche constituée d'un mélange de sels alcalins qui fait lever la pâte. Le bicarbonate de sodium ne contient que du sodium. Il est souvent utilisé lorsque des fruits sont incorporés à la pâte, car il en neutralise l'acidité. Il est habituellement intégré aux ingrédients secs et il faut bien le tamiser pour s'assurer qu'il est bien incorporé.

Par simple décomposition à la chaleur.
On trouve les sels d'ammonium suivants : le bicarbonate d'ammonium, le carbone d'ammonium, le sesquicarbonate d'ammonium. Ces produits ont une action rapide, ils se décomposent facilement à la chaleur et produisent un dégagement gazeux important. Utilisés dans la fabrication de madeleines à la dose de 3 à 5 g par kilo de pâte, soit tamisés avec la farine, soit dissout dans une partie des éléments liquides (oeufs).

Voila ce que j'ai trouvé.

Bonjour

Je crois que l'on trouve le bicarbonate d'ammonium à la pharmacie

merci, je vais demander

toujours pas trouvé d'épices en tout cas

à plus tard

remplace tout cela par :
- les épices qui te tentent, en poudre fine. je mets de l'anis, de la cannelle, du clou de girofle ou du paprika, en fonction du miel que j'utilise et de l'envie du moment.
- de la levure chimique 'type alsacienne) toute "bête".

tu verras que cela ira très bien.

Naia

moi c'est le bicarbonate de soude que j'utilise
voir fiches du forum

en vente dans les pharmacies aussi
valie57

ou en supermarcher dans divers rayon.
c'est l'un des principaux ingrédients de la levure chimique.

Naia

bon,

j'ai jamais vu ce bicarbonate en hyper?
ce n'est pas ce que j'ai à la salle de bains ? faut que je regarde si je l'ai pas jeté!

sinon est ce que ce produit remplace à 100% la levure chimique?

Le bicarbonate ne remblace pas la levure chimique, la levure contient un acide qui fait réagir le bicarbonate.
Mais dans la plupart des recettes le bicarbonate suffit car les ingrédients sont assez acides pour que la chimie se fasse.
En plus le bicarbonate de donne pas de goût, contrairement à la levure chimique (moi je déteste ce goût...).

Pour le pain d'épices, le quatre-épices additionné des épices de ton choix convient bien, tu peux ajouter anis, cannelle, muscade, gingembre...

ok pour le 4 épices

car sur ma recette (traduite de l'allemand) ils appellent ça "tout épice ou épices de jamaïque" et je n'ai rien trouvé de tel en rayon

je vais mettre ça au clair, car mon fils hésite encore entre le piranha et la maison du père-noël pour le gâteau à l'école!
déjà va falloir que je teste avant!

à bientôt