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Pain d'épice au gout du "prosper"

11 réponses · 1915 vues

1
Bonjour à tous!

L'autre jour je me suis lancée dans le pain d'épice, j'ai trouvé cela facile à faire, la consistance parfaite mais j'ai utilisé un mélange 4 épices, auquel j'ai rajouté du miel bien sûr et de la cannelle.
Ce n'était pas mauvais, mais ça avait trop le goût du clou de girofle alors que j'aurais bien aimé retrouvé un goût proche du pain d'épice prosper de mon enfance... Pleure ou vraiment très malheureux
Je suis allée dans un bon restau qui proposait son pain d'épice maison et qui était succulent...

quelqu'un aurait-il un truc pour faire un pain d'épice sucré, "à la prosper"???

Merci beaucoup
2
les épices sont assez différente selon les pains d'épices
mais il y a des épices spéciales pain d'épice, je ne sais pas si tu connais*

moi je mets :
anis
muscade
clou de girofle
gingembre
cannelle ++++
3
bonjour

mais le mélange 4 épices que j'ai utilisé est justement spécial pain d'épice mais ça ne donne pas le même goût je trouve...
4
alors je ne sais pas ...
5
Merci quand même... c'est un grand dilemne!
6
je n'aie malheureusement pas la réponse a ta question... toujours est t'il que personellement je suis nostalgique des petits pains d'épice prosper qu'ils faisaient avec une couche de chocolat au milieu... huuuum mon dieu que c'était bon !!!

Quelqu'un sais si on peut en trouvé encore ?

biz
7
C'est vrai je me souviens de ces petits pains d'épice. je n'en ai plus vu depuis très longtemps! Pour mon pain d'épice, j'ai fait la recette sur le site, "pain d'épice de Géraldine" en mettant du mélange 4 épices. Est ce que ça viendrait de la recette???
bref, merci à ceux qui savent!
8
je te conseil de ne pas mettre un mélange 4 épices mais de mettre les épices de ton choix. Moi je met cannelle, cardamome, anis et quelques gouttes d'huile essentielle d'orange et il est absolument délicieux.
9
Bonjour,

Je pense effectivement que le mélange 4 épices est en cause. J'ai refait un pain d'épice hier en mettant 2 fois plus de cannelle que de 4 épices et c'est beaucoup mieux mais ça n'a pas encore le "goût" du pain d'épices, je pense qu'il faut faire plein d'essais...

Merci
10 Recette

Pain d'épice aux épices exotiques et au miel

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine
  • 100g de farine de seigle
  • 200g de miel
  • 125g de sucre
  • 10 cl de lait (moi je mets du lait de soja nature)
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café d'épice de ton choix (nous : anis vert, muscade, cannelle et gingembre)
  • zestes d'orange
Recette certifiée 100% sans IA
Alors là, je suis d'accord avec toi, il faut faire plein d'essais, avec des épices différentes, et même avec un dosage au pif, tu ne te trompe jamais!!!
Pour nous, mon chéri et moi, c'est le gateau parfait : plein de bonne choses pour la santé et presque pas de matières grasses!

Puisque tu mets ta recette en doute, en voici une qui nous convient:
-150g de farine
-100g de farine de seigle
-200g de miel
-125g de sucre
-10 cl de lait (moi je mets du lait de soja nature)
-2 c. à café de bicarbonate de soude ( en pharmacie, ça coute pas cher)
-2 c. à café d'épice de ton choix (nous : anis vert, muscade, cannelle et gingembre)
-zestes d'orange

Faire chauffer trés doux miel+épices dans une grande casserole. laisser infuser 10 min.(ou moins

Cligne de l'oeil )
Ajouter petit à petit les farines, le sucre, le lait, les zestes et le bicarbonate. bien mélanger.
Mettre dans un moule beurré, puis four 40-45 min, au th°5. Surveilles bien la fin de cuisson!

Variantes quant on a des invités : morceaux chocolat, raisins secs, fruits confits, pistaches...

voilà, bon app'
11 Recette

Pain d'épice au miel et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 125g de miel
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 1 verre d'eau bouillant
  • 250 g de farine
  • un peu de rhum
  • des épices
Recette certifiée 100% sans IA
Salut!

Moi aussi je regrette le goût du prosper et depuis fort longtemps je ne mangais plus de pain d'épice jusqu'à ce que je trouve cette recette par hazard:

125g de miel
125 g de sucre
1 sachet de levure
1 verre d'eau bouillant
250 g de farine
un peu de rhum (c'est accessoire!)
et des épices

Concernant les épices je mets beaucoup plus de cannelle (2/3) que de 4 épices.

Flêche (Voir ICI) Mélange le miel et le sucre avec le verre d'eau bouillant puis la farine et levure, les épices et le rhum...

Ca lève beaucoup, comme un cake et ca va bien avec une boule de galce vanille et de la chantilly...

Four à 200° pendant 30 à 45 minutes. La difficulté c'est vraiment la cuisson,au début il faut le surprendre et après baisser un peu la température.

a plus

nina
12
Merci beaucoup!
je vais tester un de ces jours... ça me fait saliver mais bon c'est régime!!!