Pain d'épice, sarrazin ou blé complet ou seigle?

Voilà, tout est dans le titre, je voudrais en faire un ce soir mais il y a plusieurs sons de cloches,
comment faites vous ???
Quelle est la différence à la fin entre ces farines (goût, texture )???

Merci à vous

non le pain d'épice se fait avec la farine de seigle (tout ou partie mélangée à de la farine de blé

Merci Marjolainesam,
Tu sais quelle différence ça fait selon les proportions (je m'esplique, est ce que c'est + compact si on met plus de seigle par exemple, et pour le goût, )

Bonjour Coco cuizin

Perso, je fais mon pain d'épices avec de la farine de seigle et de la farine de blé. Le seigle renforce le goût des épices. Le pain est ainsi plus "goutu". Par contre, il est vrai que le seigle est plus lourd. C'est pourquoi je la coupe avec de la farine de blé (type 45) dans les proportion suivante : 2/3 de seigle pour 1/3 de blé. Sans oublier bien sûre le bicarbonate.

Bon pain d'épices
Fab54

bonjour,

moi quad je fais un pain d'épices c'est toujours avec de la farine complète.

Je trouve personnellement cela très bon et très léger.

Je n'est jamais essayer autrement mais comme tout le monde ce régal, je ne vois pas pourquoi changé.
Même ceux qui ont du mal avec le pain d'épices en redemande alors!!!

si qqu veut je peus vous la donner.

Bonne journée

Bonjour,

moi je mets 300 g de farine de blé et 200G de farine de sarrasin. Il est super bon.

A+

comme ma fille est allergique au gluten je le fait à la farine de sarasin c'est très bon un peu plus compacte quoi que le goût ne fait que renforcer les épices
en tout cas ça marche aussi
valie57

Ca y est, il est fait, et il est fini,

J'ai fait plein de magasins, et pas de farine de seigle, alors je l'ai fait avec de la farine complète et c'était vraiment pas mal du tout, les photos sont pour bientôt

D'ailleurs, si qq'un sur Toulouse connais des magasins bio, ... j'ai fait l'annuaire mais c'est pas facile à trouver

Merci pour tous vos conseils

la farine de sarrazin s'appelle aussi farine de blé noir
pour onfo
valie57

Bonjour Vallie!
Pourrais-tu me donner ta recette de pain d'épices à base de farine de sarrasin?

Bien à toi,

Colibri

Hello, je prends une recette de pain d'épice classique et je remplace la farine par de la farine de sarrasin. On peut aussi faire moitié moitié farine de sarrasin et farine de châtaigne. Une règle autant de miel que farine.
En ce qui concerne les épices j'ai un mélange d'épice "pain d'épice" tout prêt.
Le goût du pain d'épice varie en fonction également du miel que l'on choisi, du mélange d'épice, et de la farine (la farine de châtaigne est très gouteuse, c'est une farine qu'on adore et qu'on utilise beaucoup hélas très chère). On peut aussi ajouter des dés d'écorce d'orange, mélange de dés fruits confits, ou fruits sec ... selon l'inspiration du moment.