Pain d'épices

200 g de farine
30 g de poudre d'amande
150 g miel
30 g de beurre fondu
eau
un sachet levure
1 cuiller café de canelle
un peu de vanille et quelques grains d'anis
une cuillerée de confiture d'orange (facultatif)

Mettre un demi verre d'eau tiède délayé dans le miel. Rajouter le beurre fondu.

Mettre la farine et la levure, canelle et parfum dans un saladier et rajouter à la cuillère le mélange Miel/eau/beurre.

Rajouter la confiture.

Mettre au four th 3 pendant une heure environ.

salut philou,

encore un qui ne lit pas ce qu' on écrit.
J' ai déjà posté plusieurs fois la recette (voir sur "mes messages" )
mais bon, j' ai une écriture de cochon, parait-il alors...)

PAIN D' EPICES

INGREDIENTS pour 6 personnes
25 cl de lait
100 gr de beurre
500 gr de miel de bonne qualité
500 gr de farine
30 gr de cassonade
1 c. café de bicarbonate.
60 gr d'écorces d'orange confite.
1 c. café de cannelle
½ c. café de grains d'anis
2 pincées d'épices type cumin et gingembre
30 gr d'amandes effilées
+ ½ c. café de gingembre en poudre.
+ 1c. soupe d'eau de fleur d'oranger.
+ ½ c. café de sel

PREPARATION
Préchauffer le four th. 5 ( 150°C)
Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide hors feu.
Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, les écorces d'oranges.
Ajouter le mélange lait, miel et beurre. Eviter les grumeaux.
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes effilées.
Faire un sillon dans le sens de la longueur.
Mettre 1h15 au moins au four.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau



alain2750

Voici ma recette de pain d'épices léger:

Pain d'épices

Pour 20 parts
1,5 pt par part.

* 250g de farine
* 1 paquet de levure chimique
* 100g de cassonade (ou de sucre classique)
* 125g de miel
* 20cl de lait demi-écrémé
* 1 cc de cannelle
* 1 cc de gingembre moulu
* 1/2 cc de mélange 4 épices
* 1 pincée de muscade
* 1 pincée de sel
* 1 cc d'arôme vanille

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajuster au goût.

Diluer le miel dans le lait chaud et mélanger à la préparation.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45min.

Laisser refroidir.


L'idéal est de laisser le pain d'épices reposer pendant 2 à 3 jours, il dégage alors plus d'arômes...

Bonjour,
Une amie m'a donné une recette de pain d'épices, mais je ne l'ai pas encore testée :

Ingrédients:

325g de miel de sapin
250g de farine complète
un sachet de levure chimique
50g de poudre d'amandes
1 càs de 4 épices ( cardamone,cannelle,anis étoilé,gingembre )ou un mélange au choix
zestes d'orange et zestes de citron
1 oeuf
150g de lait
20g de beurre (pour le moule )
1 pincée de sel
une cuillère à soupe de marmelade d'oranges.

Porter à frémissement le miel et le lait.
A part, mélanger la farine et la levure.
Ajouter successivement la poudre d'amandes , les 4 épices , les zestes et la marmelade d'oranges.
Creuser un puits puis verser le mélange chaud de miel et de lait .
Incorporer l'oeuf entier.

Préchauffer le four à 170° .
Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation et cuire au four à 170° pendant 30 à 40mn.
Laisser refroidir .