Ingrédients
Équivalences
- 250g de miel de goût assez fort
- 100g de lait (entier ou 1/2 écrémé)
- 100g de beurre
- 250g de farine
- 1/2s de levure chimique
- 50g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 cc d'épices
Pain d'épice
* 250g de miel de goût assez fort
* 100g de lait (entier ou 1/2 écrémé mais on est pas à quelques calories prés n'est-ce pas ?)
* 100g de beurre (on peut en mettre moins)
* 250g de farine (1)
* 1/2s de levure chimique (2)
* 50g de cassonade (selon mon humeur j'en mets ou pas)
* 1 oeuf (ce n'est pas obligé mais je trouve que la pâte est plus souple avec)
* 1/2cc de bicarbonate (2) (je n'en mets pas, je n'aime pas)
* 1 pincée de sel
* 3 ou 4 cc d'épices selon le goût (3)
Le procédé est toujours le même, faire fondre le miel, lait, beurre, sucre au micro-onde et rajouter au produits secs; battre au fouet, la pâte est plus aérée; mettre dans des moules à cake; moi, je les mets dans des petits moules à cake c'est sympa.
(1) le pain d'épices est bien meilleur si on mélange des farines; ce matin j'ai mis : petit épeautre + complète + quinoa + T55. En fait je mets souvent dans le pain d'épices mes restes de farine (j'ai essayé avec du seigle, je n'aime pas); je mets 50% farine T55 et le reste au gré de mon humeur mais la farine complète me parait indispensable.
(2) on trouve dans beaucoup de recettes bicarbonate + levure chimique, perso je ne mets que de la levure chimique mais pas trop, il ne faut pas que le pain d'épice soit trop levé, il faut qu'il soit souple mais un peu dense.
(3) pour les épices soit je fais mon mélange avec 1/2 anis étoilé (ou 1cs de pastis) + 1/2 bâton de cannelle + 2 graines de cardamome + 1/2cc 3 épices de ducr*s ou alors je mets un mélange , c'est une pure merveille de senteurs. On peut mettre aussi du gingembre.
* 250g de miel de goût assez fort
* 100g de lait (entier ou 1/2 écrémé mais on est pas à quelques calories prés n'est-ce pas ?)
* 100g de beurre (on peut en mettre moins)
* 250g de farine (1)
* 1/2s de levure chimique (2)
* 50g de cassonade (selon mon humeur j'en mets ou pas)
* 1 oeuf (ce n'est pas obligé mais je trouve que la pâte est plus souple avec)
* 1/2cc de bicarbonate (2) (je n'en mets pas, je n'aime pas)
* 1 pincée de sel
* 3 ou 4 cc d'épices selon le goût (3)
Le procédé est toujours le même, faire fondre le miel, lait, beurre, sucre au micro-onde et rajouter au produits secs; battre au fouet, la pâte est plus aérée; mettre dans des moules à cake; moi, je les mets dans des petits moules à cake c'est sympa.
(1) le pain d'épices est bien meilleur si on mélange des farines; ce matin j'ai mis : petit épeautre + complète + quinoa + T55. En fait je mets souvent dans le pain d'épices mes restes de farine (j'ai essayé avec du seigle, je n'aime pas); je mets 50% farine T55 et le reste au gré de mon humeur mais la farine complète me parait indispensable.
(2) on trouve dans beaucoup de recettes bicarbonate + levure chimique, perso je ne mets que de la levure chimique mais pas trop, il ne faut pas que le pain d'épice soit trop levé, il faut qu'il soit souple mais un peu dense.
(3) pour les épices soit je fais mon mélange avec 1/2 anis étoilé (ou 1cs de pastis) + 1/2 bâton de cannelle + 2 graines de cardamome + 1/2cc 3 épices de ducr*s ou alors je mets un mélange , c'est une pure merveille de senteurs. On peut mettre aussi du gingembre.