Pain aux épices au miel et à la cannelle

- 250 grs de farine
- 250 grs de miel
- 100 grs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de muscade rapée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de "quatre épices"
- 10 cl de lait
- 2 oeufs

Faire chauffer (casserole ou micro-ondes) le miel et le verser bien chaud dans un saladier où se trouve les 250 grs de farine, le paquet de levure, sucre et sucre vanillé et les cuillères à café de chaque épice (anis vert, muscade, gingembre, cannelle, 4 épices...)

Bien remuer le tout et incorporer peu à peu les 2 oeufs, et le lait tiédit.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, mettre au four pendant 1 bonne heure, thermostat 5/6 (160°)

Ne démouler le pain d'épices que lorsqu'il est totalement froid.
Il faut attendre au minimum 24h avant de le déguster.
Se conserve dans du papier aluminium quelques jours.