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Pain d'épices ?

5 réponses · 1643 vues

1
bonsoir,

Je suis à la recherche de la rexcette de pain dépice de nos grand mère.

Pourriez vous me la donner.

Merci Embre
2

Bonhomme de neige heureux Bonsoir Embre Bonhomme de neige heureux

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3 Recette

Pain d'épices aux noix et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 150 g de miel
  • 12 cl de lait chaud
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 càc de 4 épices (ou cannelle, gingembre, noix de muscade...)
  • noix, noisettes, amandes
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, voici ma recette :

- 150 g de miel
- 12 cl de lait chaud
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 1 càc de 4 épices (ou cannelle, gingembre, noix de muscade...)
- noix, noisettes, amandes

Délayer le miel dans le lait chaud.

Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure, l'oeuf.

Bien mélanger.

Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.

Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 min au four à 180 - 200°C.

J'espère que ça te plaira, passe de bonnes fêtes Père Noël et son renne.
4 Recette

Pain aux épices céréaliers et confits

Ingrédients Équivalences
  • 125g de farine complète
  • 125g de farine de seigle
  • 1/2 c à café de canelle
  • cannelle
  • d'anis étoilée mixée ou en poudre
  • anis en grain ou en poudre
  • cardomome en graine ou en poudre
  • ou alors du quatre épices
  • 2 c à café de levure chimique
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 2 c à café d'écorce d'orange confites
  • 2 c à café d'écorce de citron confites
  • ou frais si non traités
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 35 cl de miel tiède
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, voici ma recette
125g de farine complète
125g de farine de seigle
1/2 c à café de
cannelle,
d'anis étoilée mixée ou en poudre
anis en grain ou en poudre
cardomome en graine ou en poudre
ou alors du quatre épices bref ce qui vous fait plaisir
2 c à café de levure chimique
2 cm de racine de gingembre frais
je trouve les épices dans les épiceries orientales
2 c à café d'écorce d'orange confites
2 c à café d'écorce de citron confits
ou frais si non traités (rayon fruits secs ou épiceries orientales)

je passe au mixer pour rendre la poudre homogène pendant quelques secondes.

ensuite incorporer au mixer un mélange fait de 2 œufs et 10 cl de lait puis 35 cl de miel tiède je ne rajoute pas de sucre au final le pain est à mon goût juste sucré comme il faut.
la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
chemiser un moule à cake (un gros) de papier sulfurisé et cuire à 180 ° pendant 1h30 ou 210 ° pendant 1 h cela dépend de votre four bref si le dessus brunit fortement mettre un papier d'alu sur le gâteau pour ne pas qu'il brûle. je vous livre un secret très difficile à respecter: froid, emballer le pain dans 3 feuilles d'alu pendant au minimum trois jours. Les parfums vont s'exprimés et huuum miam. bonne appétit.
5

Bonhomme de neige heureux Bonsoir pneumothorax & lili rose Bonhomme de neige heureux

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6 Recette

Pain d'épices aux 4 épices et noix

Ingrédients Équivalences
  • 125 gr de farine à gâteau
  • 125 gr de farine de seigle
  • 80 gr de farine T 55
  • 1càc de bicarbonate
  • 3 jaunes d’œufs
  • 200ml de lait chaud
  • 250 ml de miel chaud
  • 3 càs de sucre roux
  • 1càc de levure
  • 1càc de sel
  • 70 gr de beurre demi sel en pommade
  • 1càc de mélange 4 épices de chez Duc*os
  • 1càc de mélange 5 parfums de chez Duc*os
  • 1 zeste d’orange + jus
  • 100 gr de noix ou noisettes concassées
Recette certifiée 100% sans IA
Et voici la mienne :
• 125 gr de farine à gâteau
• 125 gr de farine de seigle
• 80 gr de farine T 55
• 1càc de bicarbonate
• 3 jaunes d’œufs
• 200ml de lait chaud
• 250 ml de miel chaud
• 3 càs de sucre roux
1càc de levure
• 1càc de sel
70 gr de beurre demi sel en pommade
• 1càc de mélange 4 épices de chez Duc*os
• 1càc de mélange 5 parfums de chez Duc*os
• 1 zeste d’orange + jus
• 100 gr de noix ou noisettes concassées

Préchauffer le four à 180°.Faire tiédir le lait et le miel, les mélanger aux jaunes d'oeufs, ajouter, le sucrepuis tous les autres ingrédients. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 1heure ou plus.

Si vous avez une MACHINE A PAIN verser dabord les liquides dans la MAP puis tous les autres ingrédients, choisir le programme "gâteau" et ça se fait tout seul! l'odeur est magnifique et c'est un délice ! C'est encore meilleur lorsqu'on peut y mettre un peu d'écorce d'orange confite ou du cédrat Clin d'oeil