Pain d'épices

1 nov. 2005

bonjour,
depuis plusieurs jours j'essaie de faire un pain d'épices à partir d'un levain naturel. Les résultats ne sont pas probants...
Quelqu'un aurait-il une recette de pain d'épices au levain ? Je suis sûr que c'est possible, puisque le pain d'épices était fabriqué avant la levure chimique !
Merci à tous !

JP

2 Recette nov. 2005

Pain d'épices aux épices vertes

Ingrédients Équivalences

1 cuillère à café d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 de cuillère à café de canelle
1 cuillère à café de sel fin
250gr de sucre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
250gr de miel d'accacia liquide
250gr de farine normale
250gr de farine de seigle
20cl d'eau tiède

sans levain et sans levure...

Pain d'épices

1 cuillère à café d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 de cuillère à café de canelle
1 cuillère à café de sel fin
250gr de sucre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
250gr de miel d'accacia liquide
250gr de farine normale
250gr de farine de seigle
20cl d'eau tiède
1 moule à cake de 2litres

Mélange dans un plat toutes les épices, le bicarbonate, le sucre le miel et l'eau. Mélange dans une terrine les deux farines, ajoute le contenu du plat, mélange bien.
Préchauffe le four th6, 180°c, pendant 10mn.
Beurrer et farine le moule à cake, mets-y la pâte. Mets au four pour 1h.
Vérifie la cuisson au couteau pointu.

3 nov. 2005

mon pain d'épices était très dur

quelqu'un aurait-il une explication?

4 nov. 2005

Donnes ta recette qu on puisse voir ce qui ne va pas.
Loty