Ingrédients
Équivalences
- 400ml de lait
- ½ cc sel
- 500g de miel liquide
- 500g de farine de blé
- 1 cc bicarbonate de soude
- 3 cc sucre brun
- 1cc levure
- Mélange d’épices : 1cc gingembre, 1cc cannelle ou 2 selon goût personnel, 1.5 cc anis, 1 /2 cc noix de muscade
Voici ma recette de pain d’épice reçue d’1 apiculteur de Dijon :
-400ml de lait
-½ cc sel
-500g de miel liquide
-500g de farine de blé
-1 cc bicarbonate de soude
-3 cc sucre brun
-1cc levure
-Mélange d’épices : 1cc gingembre, 1cc cannelle ou 2 selon goût personnel, 1.5 cc anis, 1 /2 cc noix de muscade
- possibilité d’ajouter zeste d’1 orange ou 1 morceau d’orange confite ou confiture d’orange ou 2 cs fleur d’orange. (Perso, je ne préfère pas car rares sont les personnes qui aiment l’orange dans les gâteaux ; je opte plus pour des pépites de choco, des fruits confits ou secs)
Mettre le lait à bouillir avec le sucre, arrêter et ajouter le miel hors du feu. Mélanger, ajouter la farine, levure, bicarbonate de soude, sel et les épices. Bien mélanger afin d’obtenir une texture lisse. Ajouter les ‘’EXTRAS ‘’ s’il y en a ? Beurrer et fariner un grand moule à cake ou 2 petits. Verser la pâte et laisser reposer 1h avant d’enfourner. Un quart d’heure avant la fin du temps de pause, préchauffer le four à 140C (th 4/5). Mettre à cuire 1h30 pour un grand moule et 1h00 à 1h15 pour les 2 petits. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche si celui-ci est cuit.
Dotty
-400ml de lait
-½ cc sel
-500g de miel liquide
-500g de farine de blé
-1 cc bicarbonate de soude
-3 cc sucre brun
-1cc levure
-Mélange d’épices : 1cc gingembre, 1cc cannelle ou 2 selon goût personnel, 1.5 cc anis, 1 /2 cc noix de muscade
- possibilité d’ajouter zeste d’1 orange ou 1 morceau d’orange confite ou confiture d’orange ou 2 cs fleur d’orange. (Perso, je ne préfère pas car rares sont les personnes qui aiment l’orange dans les gâteaux ; je opte plus pour des pépites de choco, des fruits confits ou secs)
Mettre le lait à bouillir avec le sucre, arrêter et ajouter le miel hors du feu. Mélanger, ajouter la farine, levure, bicarbonate de soude, sel et les épices. Bien mélanger afin d’obtenir une texture lisse. Ajouter les ‘’EXTRAS ‘’ s’il y en a ? Beurrer et fariner un grand moule à cake ou 2 petits. Verser la pâte et laisser reposer 1h avant d’enfourner. Un quart d’heure avant la fin du temps de pause, préchauffer le four à 140C (th 4/5). Mettre à cuire 1h30 pour un grand moule et 1h00 à 1h15 pour les 2 petits. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche si celui-ci est cuit.
Dotty
Et bien j'ai testé cette recette en même temps que celle de Saveur, et je le trouve un peu sec pour mon goût personnel ! je préfère les pains d'épices plus moelleux !
