Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 175 g de miel + 1 cuil à soupe
- 75 g de sucre roux
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1/2 cuil à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuil à soupe de graine de fenouil
- 1 cuil à café de clous de girofle
- 2 cuil à soupe de cacao en poudre
- 1 cuil à soupe d'huile
- 20 cl de lait entier
- sel
- 3 Jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de pistaches pelées et non salées
POUR 4 PERSONNES:
INGREDIENTS: ( Pour le pain d'Epices)
- 250 g de farine
- 175 g de miel + 1 cuil à soupe
- 75 g de sucre roux
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1/2 cuil à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuil à soupe de graine de fenouil
- 1 cuil à café de clous de girofle
- 2 cuil à soupe de cacao en poudre
- 1 cuil à soupe d'huile
- 20 cl de lait entier
- sel
INGREDIENTS: ( Pour la Crème)
- 3 Jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 cuil à soupe de graines de fenouil
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de pistaches pelées et non salées
PREPARATION:
Préchauffez le four à (180°) th 6, huilez un moule à cake.
Réduisez en poudre au mixeur la cuil à soupe de graines de fenouil et les clous de girofle.
Dans une terrine, mélangez cette poudre avec le cacao, la cannelle, la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel.
Dans une autre terrine versez le miel, délayez-le avec le lait bouillant.
Versez dessus la farine aux épices, mélangez à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez dans un moule huilé, ne le remplissez pas plus de la moitié, et enfournez, faites cuire pendant 45 minutes. Laissez tiédir, démoulez sur une grille.
Lorsque le pain d'épices est totalement froid badigeonnez la surface avec la cuillerée de miel, et parsemez des graines de fenouil réservées. Rangez-le dans une boîte hermétique pour qu'il ne dessèche pas. Il sera encore meilleur le lendemain.
PREPARONS LA CREME
- Mixez les pistaches pour les réduires en poudre tres fine. Versez-les dans une casserole avec le lait et les graines de fenouil. Portez à ébullition, puis coupez le feu, couvrez et laissez infuser.
Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre en poudre, et fouettez le mélange pour qu'il devienne mousseux.
Versez petit à petit le lait à la pistache sans cesser de fouetter, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux en tournant sans cesse, sans jamais laisser bouillir.
Versez dans une jatte, laissez refroidir, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir
Versez un peu de crème sur les assiettes, parsemez de graines de fenouil, posez des tranches de pain d'épices
Décorez avec des groseilles ou des framboises ( facultatif)
BONNE RECETTE
INGREDIENTS: ( Pour le pain d'Epices)
- 250 g de farine
- 175 g de miel + 1 cuil à soupe
- 75 g de sucre roux
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1/2 cuil à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuil à soupe de graine de fenouil
- 1 cuil à café de clous de girofle
- 2 cuil à soupe de cacao en poudre
- 1 cuil à soupe d'huile
- 20 cl de lait entier
- sel
INGREDIENTS: ( Pour la Crème)
- 3 Jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 cuil à soupe de graines de fenouil
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de pistaches pelées et non salées
PREPARATION:
Préchauffez le four à (180°) th 6, huilez un moule à cake. Réduisez en poudre au mixeur la cuil à soupe de graines de fenouil et les clous de girofle. Dans une terrine, mélangez cette poudre avec le cacao, la cannelle, la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel. Dans une autre terrine versez le miel, délayez-le avec le lait bouillant.
Versez dessus la farine aux épices, mélangez à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez dans un moule huilé, ne le remplissez pas plus de la moitié, et enfournez, faites cuire pendant 45 minutes. Laissez tiédir, démoulez sur une grille. Lorsque le pain d'épices est totalement froid badigeonnez la surface avec la cuillerée de miel, et parsemez des graines de fenouil réservées. Rangez-le dans une boîte hermétique pour qu'il ne dessèche pas. Il sera encore meilleur le lendemain. PREPARONS LA CREME - Mixez les pistaches pour les réduires en poudre tres fine. Versez-les dans une casserole avec le lait et les graines de fenouil. Portez à ébullition, puis coupez le feu, couvrez et laissez infuser.
Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre en poudre, et fouettez le mélange pour qu'il devienne mousseux. Versez petit à petit le lait à la pistache sans cesser de fouetter, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux en tournant sans cesse, sans jamais laisser bouillir. Versez dans une jatte, laissez refroidir, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir Versez un peu de crème sur les assiettes, parsemez de graines de fenouil, posez des tranches de pain d'épicesDécorez avec des groseilles ou des framboises ( facultatif)
BONNE RECETTE