Ingrédients
Équivalences
- 350 g de miel
- 125 g de farine ménagère T55
- 125 g de farine complète T110 ou farine de seigle
- 1 sachet levure chimique
- 2 oeufs moyens
- 10 ml lait froid
- 1/8 cc cannelle
- 1/8 cc anis vert
- 1/8 cc gingembre
- 1/8 cc cardamone
Voilà la recette de pain d'épices façon LENOTRE
(pour un moule à cake)
ingrédients :
* 350 g miel
* 125 g farine ménagère T55
* 125 g farine complète T110 ou farine de seigle
* 1 sachet levure chimique
* 2 oeufs moyens
* 10 ml lait froid
* 1/8 cc cannelle
* 1/8 cc anis vert
* 1/8 cc gingembre
* 1/8 cc cardamone
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Dans une caserole, faire fondre à feu doux le miel
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Creuser un puit et y verser les oeufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède.
Mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Le moule doit être rempli au 3/4.
Enfourner et cuire environ 45 mn en couvrant éventuellement avec papier alu à mi-cuisson.
Bien contrôler la cuisson vers la fin afin de ne pas surcuire le pain d'épices ce qui le rendrait dur.
Démouler chaud et laisser refroidir sur grille.
Un délice. Pour ma part, j'utilise du miel de fleurs ou d'acacia. Dans la recette initiale, il y a 40 g de sucre roux, que j'ai supprimé, le miel sucrant bien assez
(pour un moule à cake)
ingrédients :
* 350 g miel
* 125 g farine ménagère T55
* 125 g farine complète T110 ou farine de seigle
* 1 sachet levure chimique
* 2 oeufs moyens
* 10 ml lait froid
* 1/8 cc cannelle
* 1/8 cc anis vert
* 1/8 cc gingembre
* 1/8 cc cardamone
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Dans une caserole, faire fondre à feu doux le miel
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Creuser un puit et y verser les oeufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède.
Mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Le moule doit être rempli au 3/4.
Enfourner et cuire environ 45 mn en couvrant éventuellement avec papier alu à mi-cuisson.
Bien contrôler la cuisson vers la fin afin de ne pas surcuire le pain d'épices ce qui le rendrait dur.
Démouler chaud et laisser refroidir sur grille.
Un délice. Pour ma part, j'utilise du miel de fleurs ou d'acacia. Dans la recette initiale, il y a 40 g de sucre roux, que j'ai supprimé, le miel sucrant bien assez