Ingrédients
Équivalences
- 160 grammes de raisins secs
- 40 g de fruits confits mélangés
- 80 ml de marsala
- 2 cuillères à soupe de levure industrielle
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 60 ml de lait chaud
- 750 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 55 g de sucre semoule supplémentaires
- 3 œufs légèrement battus
- 3 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de zest d’orange, râpé
- 2 gousses de vanille
- 100 g de beurre ramolli
- 250 ml de lait chaud supplémentaires
- 1 œuf légèrement battu supplémentaire
Dans le four, voici ce qui nous attend...la recette vient du site de France Inter, coffe spéciale noël...
ça a l'air prometteur.
je fais des photos quand il est cuit!
PANETTONE :
Ingrédients pour 2 panettone :
- 160 grammes de raisins secs
- 40 g de fruits confits mélangés
- 80 ml de marsala
- 2 cuillères à soupe de levure industrielle
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 60 ml de lait chaud
- 750 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 55 g de sucre semoule supplémentaires
- 3 œufs légèrement battus
- 3 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de zest d’orange, râpé
- 2 gousses de vanille
- 100 g de beurre ramolli
- 250 ml de lait chaud supplémentaires
- 1 œuf légèrement battu supplémentaire
1) Graissez deux moules ronds ; Chemisez le pourtour de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 6 à 7 centimètres.
2) Faites tremper les raisins secs et les fruits confits dans le marsala pendant 30 minutes.
Mélangez la levure, le sucre semoule (1 cc) et le lait chaud (60 ml) dans un bol et remuez pour faire dissoudre le sucre. Couvrez et laissez reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
3) Mélangez la farine, le sel et le sucre supplémentaire (55 g) dans un saladier. Creusez un puit au centre. Incorporez les œufs, les jaunes d’œufs, le zeste d’orange, la vanille, le beurre, le lait supplémentaire (250 ml), le mélange à base de levure et les fruits au marsala, sans les égoutter.
4) Avec une cuillère en bois, battez énergiquement, jusqu’à obtention d’une pâte élastique (elle doit se décoller des bords du saladier). Couvrez avec un film alimentaire légèrement graissé et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 200°C.
5) Quand la pâte a doublé de volume, pétrissez-la 10 minutes sur un plan de travail fariné. Divisez-la en deux parts et pétrissez à nouveau chaque part durant 5 minutes. Garnissez les deux moules, couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit à nouveau doubler de volume. Badigeonnez avec l’œuf supplémentaire et faites cuire 15 minutes au four, sans couvrir. Baissez le four à température moyenne et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
