Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'oeufs
- 500g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 c à c de vinaigre de vin
- 2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
- 40 cl de crème fraîche liquide non-allégée
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachet de fixe chantilly
- environ 600gr de fraises
Panier de meringue aux fraises
Ingrédients pour la meringue:
-4 blancs d'oeufs
-500g de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-1 c à c de vinaigre de vin
-2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
Préparation de la meringue:
Battre les blancs en neige très fermes avec le sel.
Ajouter le sucre et remuer en soulevant le mélange avec une cuillère en bois pendant 15 minutes.
Ajouter le vinaigre et le colorant alimentaire et remuer encore en soulevant pendant 15 minutes.
Mettre dans une poche à douille avec un embout cannellé. Sur la plaque du four, former des disques d'environ 10 cm de diamètre en tournant en spirale. Puis former les anses des paniers indépendament des disques en arc de cercle en déposant de petites boule de meringues accrochées les unes aux autres.
Cuire à 80° jusqu'à ce que la meringue soit dure.
Laisser refroidir avant de décoller.
Ingrédients pour la chantilly:
-40 cl de crème fraîche liquide non-allégée
-100 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 sachet de fixe chantilly
-environ 600gr de fraises
Préparation de la chantilly:
Battre la crème fraîche très froide pendant 1 min ajouter les sucres et le fixe chantilly et continuer à battre jusqu'à ce que la crème soit consistante. Réserver au réfrigérateur.
Laver et équeuter les fraises.
Confectionner les paniers au dernier moment sous peine de voir la meringue absorber l'humidité de la chantilly.
Confection des paniers:
Sur le disque de meringue, à la poche à douille cannellée déposer de belles rosaces de chantilly. Y enfoncer la anse puis garnir avec des fraises en coinçant la anse. Vous pouvez y ajouter des billes de sucre argentées.
BON APPETIT !
Ingrédients pour la meringue:
-4 blancs d'oeufs
-500g de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-1 c à c de vinaigre de vin
-2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
Préparation de la meringue:
Battre les blancs en neige très fermes avec le sel.
Ajouter le sucre et remuer en soulevant le mélange avec une cuillère en bois pendant 15 minutes.
Ajouter le vinaigre et le colorant alimentaire et remuer encore en soulevant pendant 15 minutes.
Mettre dans une poche à douille avec un embout cannellé. Sur la plaque du four, former des disques d'environ 10 cm de diamètre en tournant en spirale. Puis former les anses des paniers indépendament des disques en arc de cercle en déposant de petites boule de meringues accrochées les unes aux autres.
Cuire à 80° jusqu'à ce que la meringue soit dure.
Laisser refroidir avant de décoller.
Ingrédients pour la chantilly:
-40 cl de crème fraîche liquide non-allégée
-100 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 sachet de fixe chantilly
-environ 600gr de fraises
Préparation de la chantilly:
Battre la crème fraîche très froide pendant 1 min ajouter les sucres et le fixe chantilly et continuer à battre jusqu'à ce que la crème soit consistante. Réserver au réfrigérateur.
Laver et équeuter les fraises.
Confectionner les paniers au dernier moment sous peine de voir la meringue absorber l'humidité de la chantilly.
Confection des paniers:
Sur le disque de meringue, à la poche à douille cannellée déposer de belles rosaces de chantilly. Y enfoncer la anse puis garnir avec des fraises en coinçant la anse. Vous pouvez y ajouter des billes de sucre argentées.
BON APPETIT !
mais quelle est ton astuce pour reuissir une belle et bonne meringue?
