Paris-Brest aux amandes et praliné

Paris brest

pate a choux

1/4 de litre d eau
1/4 de litre de lait
200g de beurre
300g de farine
30g de sucre
1 pincée de sel
8 oeufs

mettre dans une casserole l eau le lait et le beurre
quand le beurre est fondu et que le lait bout ,ajouter la farine d un coup
melanger energiquement sur le feu (doux) j usqu a ce q une fine pelicule se forme sur le bort de la casserole
retirer du feu
ajoutre un a un les oeufs
bien melanger
prendre une poche a douille
et faire des petis cercles sur la plaque du four
soupoudrer d amandes effilées
faire cuire a four moyen 180 30mn

pour la creme praliné
200g de beurre (extra)tres important pour la finesse de la creme
50g de creme patisiere(3 grosses cuillere a soupe)
50g de pralin(rayon patisserie)va**né

battre le beurre mou avec le pralin
bien melanger ajouter la creme patissiere
si on aime mettre un peu de kirch

farcir les cercles avec la creme
soupoudrer de sucre glace
servir bien frais