Ingrédients
Équivalences
- 75 gr de beurre
- 4oeufs
- 75 gr de farine
- 1sucre
- 2 pincées de sel
- 25 gr d'amandes effilées
- 3oeufs
- 25cl de lait
- 40gr de pralin
- 30 gr de sucre
- 15gr de farine
- 15gr de maïzena
Paris-Brest
Pâte à choux
Ingrédients:
75 gr de beurre - 4oeufs - 75 gr de farine - 1sucre - 2 pincées de sel- 25 gr d'amandes effilées - sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four th 7 (210 degrés) verser 25 cl d'eau froide dans une casserole- ajouter le beurre en parcelles le sucre le sel et faire bouillir
Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et faire déssecher en mélangeant à feu doux.
Laisser tiédir puis incorporer les oeufs un parr un en mélangeant vigoureusement. Mettre la pâte dans une poche à douille lisse et faire des couronnes d'environ 8 cm sur une feuille cuisson- mettre les amandes et faire cuire au moins 20mn
La crème
Ingrédients:
3oeufs- 25cl de lait- 40gr de pralin - 30 gr de sucre -15gr de farine 15gr de maïzena
Préparation:
Porter le lait à ébullition avec le pralin- dans une terrine, battre les 3jaunes d'oeuf avec le sucre - ajouter les farines- délayer avec le lait bouillant et ensuite faire cuire jusqu'à épaississement en tournant- battre les blancs en neige très ferme et incorporer
Quand les couronnes sont refroidies, incorporer la crème et mettre au frais...voilà
Pâte à choux
Ingrédients:
75 gr de beurre - 4oeufs - 75 gr de farine - 1sucre - 2 pincées de sel- 25 gr d'amandes effilées - sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four th 7 (210 degrés) verser 25 cl d'eau froide dans une casserole- ajouter le beurre en parcelles le sucre le sel et faire bouillir
Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et faire déssecher en mélangeant à feu doux.
Laisser tiédir puis incorporer les oeufs un parr un en mélangeant vigoureusement. Mettre la pâte dans une poche à douille lisse et faire des couronnes d'environ 8 cm sur une feuille cuisson- mettre les amandes et faire cuire au moins 20mn
La crème
Ingrédients:
3oeufs- 25cl de lait- 40gr de pralin - 30 gr de sucre -15gr de farine 15gr de maïzena
Préparation:
Porter le lait à ébullition avec le pralin- dans une terrine, battre les 3jaunes d'oeuf avec le sucre - ajouter les farines- délayer avec le lait bouillant et ensuite faire cuire jusqu'à épaississement en tournant- battre les blancs en neige très ferme et incorporer
Quand les couronnes sont refroidies, incorporer la crème et mettre au frais...voilà
(environ, tu regardes un peu à la consistance
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