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Genoise avec pommes et calvados

3 réponses · 264 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • pommes
  • sucre roux
  • crème fraîche
  • vanille
  • calvados
Recette certifiée 100% sans IA
Surpris bonjour à tous

au lieu de mettre de la confiture dans une genoise, j'ai trouvé autre chose aussi délicieux.
Dans une poele, je fais revenir des pommes coupees en quartiers avec du sucre roux, de la creme fraiche et un peu de vanille. Pour terminer, je fais flamber le tout au calva. Et je place le mélange au milieu de la genoise. Un delice !!!! Bon Ap'
2 Recette

Genoise aux œufs, sucre et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de maïzena
  • 25 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Validk,

Voici ma recette de génoise (jamais ratée depuis 20 ans de pratique)

PATE A BISCUIT

4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de maïzena
25 g de farine
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique

Battre les jaunes d’œufs et les sucre jusqu’à ce qu’ils forment « un ruban » au fond de la terrine.

Incorporer la farine tamisée, puis la maïzena, la levure et le sel.

Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer peu à peu en soulevant la masse par-dessous.

Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré et cuire à four moyen (170° ) environ 30 minutes .

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

Il n'y a plus qu'à essayer !

A bientôt,
3
Bonjour,

Je fais moi-même ma genoise.
Je la coupe en deux et fourre l'intérieur avec de la chantilly
mélangée avec des fruitsde saison (fraises, framboises) ou avec une mousse aux fruits.
Ensuite je reconstitue le gâteau et le recouvre dessus avec de la mousse
aux fruits.
bisous

A+
Niat
4
Moi je prépare ma génoise toute seule, une fois qu'elle est démoulée et refroidie, je fais un mélange eau+un peu d'alcool, selon ce que je mets dedans, je la coupe en deux ou trois tranches (selon son épaisseur), je l'imbibe bien avec le mélange (comme ça le gâteau n'est pas du tout sec, ce qui est, faut l'avouer, la tendance de la génoise... confus (ennuyé) ), et je le fourre avec de la crème chocolat blanc/noix de coco/crème fouettée tout ça mélangé et des amandes effilées (j'imbibe alors avec un mélange eau/malibu)...ou alors j'en fais un gâteau tiramisu, avec crème café au mascarpone (le truc important: ce avec quoi on imbibe la génoise, càs un mélange café fort, rhum brun)...En été, crème chantilly fraises, kiwis, framboises...
Bref, la génoise, c'est une vraie mine à idées!! Une part de Gâteau Fiesta OUaha c'est trop bon ! mniam
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