Pâté au poire de fizet

je recherche la recette du pâté au poire de fizet
dessert très bon d'origine normande
qui peut m'aider svp
merci d'avance

Je suis un Fiset, avec un "s" et j'habite Montréal, au Québec.

J'ai vu tout à fait pas hasard un jour dans un livre de recettes (j'adore cuisiner) une recette pour une tarte aux poires pour laquelle on recommendait d'utiliser des poires de Fizet de Normandie. Pendant plusieurs années, j'ai perdu la trace de cette mention et de cette recette, maid il y a quelques jours, et encore une fois tout à fait pas hasard, j'ai retrouvé cette recette, et j'ai voulu en savoir plus long, car j'ai toujours été intrigué par l'origine de mon nom de famille. Mon ancêtre, Abraham Fiset, arrivé en Nouvelle France en 1653 vient de Dieppe. Je suis de la neuvième génération de Fiset et nous sommes aujourd'hui plusieurs milliers en Amérique du Nord. J'ai sous les yeux la recette de la tarte aux poires de Fizet. Elle vient d'un livre qui s'intitule Simca's Cuisine écrit par Simone Beck publié en 1976. Simone Beck est assez connu en Amérique, tout au moins dans le milieu culinaire, car elle a publié avec Julia Child, une américaine très célèbre, un livre de recettes de cuisine française intitulé The Art of French Cookin*. C'est ce livre qui a fait découvrir aux Américains, enfin à certains d'entre eux, les secrets de la cuisine française.

Je pourrais vous mettre cette recette , mais elle est en anglais. D'autre part, comme échange de bons procédés, j'aimerais bien savoir tout ce que vous savez sur l'origine du mot Fizet ou Fiset. S'agit-il d'une région de Normandie, d'un petit patelin, d'un village ou tout simplement du poirier de monsieur Fizet ou Fiset ?

Au plaisir de vous lire bientôt.

Meilleures salutations,

Martin Fiset

ceci est une réponse à Martin Fiset, qui s'interrogeait sur l'origine de son nom. le berceau de la famille Fiset, qui s'est trouvé par la suite orthographié Fizet avec un z, par inadvertance ou caprice d'un scripteur, semble être Tourville sur Arques, tout près de Dieppe, et effectivement l'un d'entre eux s'est embarqué pour le Canada et a fondé une nouvelle branche de la famille, mais c'est bien la même. j'ai fait quelques recherches pour mon beau-père, mais elles ne sont pas encore complètes. il s'agissait d'une famille paysanne, et les poires fiset sont des poires acides, un peu le pendant des pommes à cidre. si elles ne sont pas très bonnes à manger "au couteau", elles sont parfaites pour toutes sortes de recettes de cuisine.
bien à vous...
marie-anne