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Muffins aux pommes légers et moelleux

10 réponses · 1378 vues

PommesMoelleux & Fondants
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 pommes moyennes
  • 3 cuillères à soupe de farine (2 cuillères à soupe de farine complète et 1 cuillère à soupe de farine pâtissière)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'édulcorant spécial cuisson
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Encore une recette ratée... J'ai fait ce midi la recette suivante :

Muffins légers aux pommes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 6 personnes :

Pour 6 muffins :
# 3 pommes moyennes
# 3 cuillères à soupe de farine (2 cuillères à soupe de farine complète et 1 cuillère à soupe de farine pâtissière)
# 2 oeufs
# 1 cuillère à café d'édulcorant spécial cuisson
# 1 sachet de levure

*
* Préparation
*

1. 1 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. 2 Dans un récipient, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Puis ajouter les pommes coupées en petits dés. Bien mélanger (Remarque : il y a peu de pâte par rapport à la quantité de pommes).
3. 3 Répartir la préparation dans des moules à muffins.
4. 4 Faire cuire à 210°C pendant 20 minutes environ.

ça m'a fait des trucs assez plats et mouillés sur le fond et qui collent terriblement aux moules (impossible à défaire). J'ai râpé les pommes au lieu de les couper en petits morceaux et mes moules sont étaient en papier. Mais j'ai tout suivi à la lettre. POurtant ce n'est pas bien compliqué... c'est quoi le problème? Mon four (qui n'est pas à chaleur tournante)? J'ai pourtant cuit bien assez, comme indiqué Malheureux (triste)((

J'en ai ras le bol, toutes mes pâtisseries légères loupes, même si je suis à la lettre, et je ne sais pas pourquoi.... Pleure ou vraiment très malheureux Est-ce que quelqu'un peut m'aider?
2
peut-être que comme tu dis, c'est a cause de ton four qui n'est pas a chaleur tournante, car si tu suis tout bien a la lettre, je vois pas ce qui cloche!
3
Bonjour!

J'ai eu aussi une fois des muffins plats, et humides! j'ai vu après, qu'il fallait mélanger les ingrédients solides à part, ainsi que les élements liquides, et, ensuite, les réunir! et surtout une fois qu'on a mis la levure, ne pratiquement plus remuer son appareil, sinon on le fait retomber!

Je me demande aussi s'il n'y a pas trop de pommes dans ta recette; elles ont dû rendre du jus à la cuisson! et le fait de les râper donne peut-être encore plus de jus?
4
Je pense que ça venait des pommes râpées
5
Bonjour,

A mon avis ça ne vient ni de toi ni de ton four, mais des recettes que tu utilises !

Le muffin c'est proche du cake et il n'y a rien de plus simple à réaliser, même un enfant de 5 ans y arrive !

La pâte avant cuisson est assez consistante, mais avec les ingrédients que tu décris tu dois avoir une préparation ressemblant à de la soupe.

Donc quand ça cuit tu obtiens une espèce de flan ou de crêpe.

Change tout simplement de recette !
6
Change tout simplement de recette !


C'est que je cherche des recettes allégées embarrassé (oops) suis au régime...
7
Bin oui je comprend bien !

Ce n'est pas facile d'arriver à faire quelque chose de light quand on supprime certains ingrédients.

Essaie de rajouter un peu de farine et de supprimer l'édulcorant, la pomme est déjà sucrée naturellement.

Ensuite enfonce la pomme en gros cubes une fois les moules garnis, elle perdra moins de jus.

Et puis prend des pommes qui ont beaucoup de goût (granny ou reinettes ou canada), mais pas des goldens qui sont insipides.

Tu peux aussi battre les blancs en neige, la pâte montera mieux.

Moi je fais mes muffins au yaourt, qu'ils soient sucrés ou salés. Est-ce que tu y a droit ?
8
lES pommes râpées rendent bcp de jus et tu as mis troooop peu de farine pour 3 pommes et beaucoup de levure (1 sachet: pour 500 g de farine), tu as des recettes allégées sur le post ww.
Marichoco.
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Et puis prend des pommes qui ont beaucoup de goût (granny ou reinettes ou canada), mais pas des goldens qui sont insipides.

Tu peux aussi battre les blancs en neige, la pâte montera mieux.

Moi je fais mes muffins au yaourt, qu'ils soient sucrés ou salés. Est-ce que tu y a droit ?


J'avais justement pris des goldens en me disant que les autres que j'ai (braeburn entre autres) seraient trop acides Rire (lol) la prochaine fois je change et j'essayerai de battre les blancs.

Oui, du yaourth nature 0% ça va. Tu peux ma passer la recette?
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lES pommes râpées rendent bcp de jus et tu as mis troooop peu de farine pour 3 pommes et beaucoup de levure (1 sachet: pour 500 g de farine), tu as des recettes allégées sur le post ww.
Marichoco.


J'avais un doute justement... je les avais râpées pour qu'elles passent plus inaperçue chez mon mari qui n'ai pas trop fruits confus (ennuyé) Laprochaine fois tant pis, il mangera des morceaux!

Et pour la levure il me semblait aussi que c'était trop, ça donne un sale goût. Mais bon, ce n'est pas ça le problème principal...
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Bonjour,
c'est normal que tes muffins soient "raplaplas" : la farine complète ne gonfle pas avec la levure comme la farine "blanche"...
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